Холодник со свеклой на кефире. Рецепт с пошаговыми фото

Когда наступает летняя жара, к нам на стол приходят летние холодные блюда. Одно из них – это холодник. Окрошка звучит чуточку банально. Иногда хочется удивить семью и внести разнообразие в меню. Такой холодник будет всегда радовать глаз, так как у него изумительный бело-рубиновый цвет.

 

Яркая зелень придает легкий пикантный вкус. И для фигуры такой супчик просто спасение. Кефир и огурцы не дадут вам набрать лишние килограммы. На второй день холодник стал даже вкуснее, так как настоялся в холодильнике и пропитался всеми ароматами и вкусами. Не забывайте, что все продукты для холодника очень полезны для человека. Врачи рекомендуют чаще пить кефир, чтобы улучшить состояние желудочно-кишечной среды.

 

Свёкла участвует в образовании клеток крови. Свежие огурчики полезны людям всех возрастов. Набор зелени прекрасный источник грубого волокна и клетчатки, что положительным образом сказывается на работе кишечника. Готовьте холодник и получайте массу удовольствия для себя и своего организма, который отблагодарит вас отличной работой. А, сейчас перейдем к рецепту холодника со свеклой на кефире. 

 

Продукты для холодника:

 

 

Свёклу промыть, отварить в кастрюле с водой до готовности. Очистить ее от кожуры и очень меленько нашинковать.

Огурцы промойте, от кожуры чистить их не надо. Также мелко нашинкуйте квадратиками.

Отправьте свёклу и огурцы в глубокую посуду.

Куриные яйца отварите вкрутую и порубите ножом.

Перья зеленого лука порубите колечками. Укроп измельчите. Нашинкуйте зеленый базилик тонкими полосками.

Яйца и зелень выложите в посуду со свёклой и огурцами.

Овощи залейте кефиром, который должен быть к тому времени охлажден.

Размешайте овощную массу и всыпьте щепотку соли. Поставьте в холодильник, чтобы суп настоялся и приобрел красивый багровый оттенок. Через 20 минут летний холодник со свеклой на кефире будет готов. Подавайте холодник на стол, украсив зеленью и кубиками яйца.