Чесночные стрелки: лучшие рецепты на зиму

Чесночные стрелки рецепты на зиму – что может быть оригинальнее? Однако оригинальные заготовки всегда радуют своими новыми, необычными вкусами, поэтому нужно обязательно заготовить хотя бы несколько баночек.

 

Чесночные стрелки: рецепты приготовления на зиму

Вкусное лечо.

Необходимые продукты:

- веточки чеснока
- вода – 700 г
- паста томатная – ? л
- сахарок, растительное масло – по половине стакана
- соль – столовая ложечка
- уксусная кислота яблочная – 0,25 ст.

Приготовление:

Зелени необходимо брать такое количество, которое войдет в заливку. Сделайте заливку из указанных продуктов (уксусную кислоту пока добавлять не нужно). Вскипятите. Веточки нарежьте небольшими кусочками с шириной 1 см. Добавьте их к маринаду, прокипятите три минутки, разложите по емкостям, укупорьте.

 

Приготовьте зелень и по рецепту, описанному тут.

Чесночные стрелки: рецепты на зиму через мясорубку

Томатно-чесночная приправа.

Вам понадобится:

- паста томатная либо томатный соус
- зеленая часть молодого чесночка

Как готовить:

Зелень вымойте от загрязнений и пыли, перекрутите через мясорубку. Массу смешайте с томатной приправой. Добавлять ее нужно ровно столько, чтобы смесь была не слишком жидкой. Приправу разложите по стерильным баночкам, прикройте крышками, поместите в холодильник.

 

Рецепт приправы с чесноком и укропом.

Ингредиенты:

- зеленая часть молодого чесночка
- соль
- укропа

Этапы готовки:

Зелень пропустите через мясорубку, размешайте с солью, расфасуйте по подготовленным емкостям, сверху присыпьте солью, закрутите приправу крышками и уберите для хранения в холодильник.

Заготовка чесночных стрелок на зиму: рецепты

Вариант с вегетой.

700 г стрелочек чеснока и 300 г смешанной зелени (укропа, базилика, петрушки, чабреца  и т.д.), пропустите на мясорубке. Зеленую массу смешайте с шестью ложками вегеты, разложите по баночкам, немного утрамбовывая смесь. Храните приправу в холодильнике. Ее можно также заморозить.

 

Рецепт маринования чесночных стрелок на зиму

Ингредиенты:

- молодые листики чеснока
- сахарный песок – две ст. ложки
- соль – пять чайных ложечек
- водичка – один литр
- уксусная кислота – 2,5 ст.

Приготовление:

Листья вымойте от пыли, покрошите крупными кусочками, окуните на пару минуток в кипяток, обдайте ледяной водой. Как только она стечет, расфасуйте по баночкам, приготовьте маринад. В воде размешайте сахарный песок с солью, вскипятите, долейте уксус, сразу же залейте этой смесью чесночные листочки. Емкости закрутите крышками, простерилизуйте 5 мин., укупорьте. Маринованные чесночные стрелки готовы!

 

Рецепт маринованных чесночных стрелок на зиму

В литре воды разведите 2 ст. ложечки соли, прокипятите две минуты. Влейте 100 мл уксуса, погасите огонь. Зелень покрошите одинаковыми кусочками, бланшируйте их в кипящей воде, остудите, выложите в ошпаренные банки, залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте тару 10 минут. Если вы не будете предварительно делать бланшировку, увеличьте стерилизацию до 10 минут, укупорьте крышками, разверните и оставьте до остывания.

Вам понравится и заготовка щавеля на зиму.

 

Чесночные стрелки рецепты на зиму с фото.

Рецепт с зеленью.

Зеленую часть молодого чесночка, укроп и петрушку тщательно вымойте, порежьте. Залейте их кипятком, оставьте для настаивания на  пару минут. Кипяток слейте, залейте маринадом. Баночки будут отлично храниться и без стерилизации. В этом случае их можно просто прикрыть крышечками из полиэтилена.

Чесночные стрелки - рецепты на зиму с солью.

Рецепт с крыжовником.

Необходимые продукты:

- растительное масло – 4 ст. ложки
- укроп, кинза – по 55 г
- крыжовник, стрелочки чеснока – по 1 кг
- соль – полторы столовых ложки

 

Приготовление:

Чесночную зелень промойте, измельчите. Ягоды крыжовника переберите, оторвите хвостики, вымойте. Подготовленные продукты перекрутите на мясорубке, перебейте в блендере. К чесночно-ягодной массе добавьте соль, рубленую кинзу и укроп, влейте масло подсолнечника. Приправу расфасуйте по емкостям, накройте пластмассовыми крышками.

Рассмотрите также способы засолки чеснока.

Рецепт квашеной заготовки.

Ингредиенты:

- молодые стрелочки чеснока – 500 г
- вода – полтора стакана
- уксус – 1,5 ст. ложки
- веточки укропа – 3 шт.
- соль – столовая ложка

Приготовление:

С цветочной головки чеснока срежьте веточки, вымойте их, покрошите кусочками, опустите на пару минут в кипяток, обдайте прохладной водичкой. На дно емкости выложите веточки укропа, плотным слоем выложите стрелочки, добавьте ветки укропа. Сделайте рассол: в кипятке разведите соль, дайте остыть, влейте уксус. Чесночок залейте маринадом, поставьте сверху гнет. Уже через три дня начнется процесс брожения. Он будет продолжаться около 12 дней. За это время периодически снимайте формирующуюся пленку, при необходимости доливайте еще некоторое количество рассола. Заготовку храните в холодильнике.

 

Довольно вкусным получается и бакат из баклажанов.

Чесночные стрелки рецепты на зиму с фото.

Несколько важных советов.

1.    Молодая зелень чеснока – это настоящий деликатес. Если вы сейчас закроете ее в баночки, то сможете наслаждаться ею всю зиму.
2.    Зеленые чесночные веточки очень полезные для организма. Они содержат вещества, которые позволяют активно бороться с паразитами, раковыми клетками, подавляют процессы брожения, улучшают работа иммунной системы.
3.    Маринуйте стрелочки вместе с семенами.
4.    Самые популярные специи для этой заготовки: имбирь, корица, кориандр, гвоздика, зерновая горчица.

 

Приготовьте также салат на зиму – овощное чатни.

Рецепт с имбирем и корицей.

Вам понадобится:

- соль, уксус – по ст. ложке
- корица
- водичка – 500 мл
- имбирь
- черный перец горошком

Этапы готовки:

Банки простерилизуйте. Стрелочки сверните колечками, выложите их в емкости. Залейте кипяток, пробланшируйте несколько минут. Водичку прокипятите, присолите ее, добавьте специи, уксус. Маринад попробуйте на вкус. Полученной заливкой залейте чесночок. Закройте крышками, позвольте остудиться.

 

Особым вкусом обладают также помидоры в желатине.

А вот еще несколько рецептов.

Рецепт №1.

Необходимые продукты:

- зеленая часть молодого чесночка
- соль – две ст. ложки
- уксусная кислота – 0,1 л

Этапы готовки:

Стрелочки необходимо собирать еще до формирования чесночной головки. Собранные стебли вымойте, высушите на полотенце. Покрошите их длинными кусками, проварите 2 минуты. Извлеките стебли из кипятка, облейте прохладной водой. Как только стекут остатки воды, разложите их по стеклянным емкостям, долейте горячий маринад, простерилизуйте, закрутите. В заливку также нужно добавить сахарок, соль, прокипятите рассол три минутки. После этого заготовки остудите и долейте уксусной кислоты.

Попробуйте и сладкие кабачки. Заготовка просто отличная!

Рецепт №2.

Промойте молодые стебли чесночка, покрошите длиной по 10 см. Самая сочная и нежная часть – это нижняя часть стебля. Именно ее и нужно мариновать на зиму. Емкости необходимо простерилизовать и на их дно выложить подготовленные стебли. Далее залейте их кипятком, прикройте крышками, оставьте на 7 минуток в таком виде. Слейте воду, залейте рассолом, приготовленным из соли, 100 г уксуса и 1,5 ст. ложки сахарка. Закрутите банки, оставьте под одеялом.

Вам понравится и щавель на зиму – популярные рецепты.

Чесночные стрелки по-корейски - рецепт на зиму.

Ингредиенты:

- соус соевый – 55 мл
- перец жгучий
- растительное масло – 75 г
- сахарок – 0,5 ч. ложечки
- кориандр – чайная ложка
- рисовый уксус – 1 ст. л.
- семена кунжута – 10 г
- черный перец горошек – 0,25 ч. л.
- гвоздика – 8 шт.

Как готовить:

Стебли лучше всего готовить в глубокой сковородке либо казане. Можно также воспользоваться старым сотейником. Налейте в него маслице, дайте ему хорошенько накалиться. В ступке перетрите гвоздику, перец и кориандр. От семечек очистите стручок перчика, порубите его мелкими кусочками, добавьте в ступку к специям. Специи из ступки переложите на раскаленное масло, размешайте на протяжении нескольких секунд, добавьте стебли чесночка. Обжарьте их до мягкости. Добавьте соевый соус и сахарок, поджарьте до получения темно-оливкового цвета. Влейте уксус, положите кунжутное семя, снимите с плиты. Как только стебли охладятся, переложите их в миску, прикройте крышкой, поместите на полку холодильника. Они должны настояться здесь как минимум 10 дней. В этом случае они вберут в себя полностью все ароматы специй.

Чесночные стрелки: рецепты на зиму без уксуса.

Большинство рецептов предполагают использование уксусной кислоты. Однако часть из них содержит только соль, соевый соус или другие специи. Существует также вариант заморозки. Давайте рассмотрим его подробнее.

Чесночные стрелки рецепты на зиму: заморозка.

Собирать стебли для консервации необходимо в тот момент, когда чеснок только начнет выпускать длинную стрелку. Если цветок успеет распуститься, то стебель будет непригоден для пищи. После срезания подсушите стебельки на полотенце, порежьте ножницами на несколько частей. Разложите на пергаменте, расстелите его на морозильной камере. Спустя день пересыпьте их в пакеты, верните в морозильную камеру.

Зимой из замороженной заготовки вы можете приготовить массу интересных блюд. Вот некоторые из них:

Вкусный омлет.

Сначала приготовьте омлетную смесь привычным способом. Нарезанные стебли обжарьте до изменения цвета на раскаленном масле. Посыпьте их молотым перцем, залейте омлетной смесью, доведите до готовности на самом тихом огне. По вкусу можно добавить и другие овощи. Например, морковку.

Рецепт с куриной печенью.

Вам понадобится:

- печень куриная – 720 г
- луковица – 2 шт.
- приправы
- перец сладкий – 3 шт.
- свежая зелень
- подсолнечное масло
- пучок стеблей чесночка

Как готовить:

Порежьте овощи полукольцами, обжарьте лучок на масле, всыпьте стрелочки, поджарьте на протяжении трех минуток. Присолите, добавьте перец. Спустя пару минут положите куриную печень, приправьте, потушите на огне. Если сок станет прозрачным, печень можно считать готовой. В конце можно добавить сметану.

Можно и просто обжарить замороженную заготовку на растительном масле с добавлением специй – будет не менее вкусно!