Дрожжевые пирожки с картофелем и мясом. Пошаговый мастер класс

В этом мастер классе я решила предложить вам  пошаговый рецепт  пирожков. В качестве начинки мы выберем всеми любимый картофель с мясом. И, конечно же, рассмотрим для начала все необходимые ингредиенты.

 

Дрожжевые пирожки с картошкой и мясом. Чтобы приготовить их, нам необходимы следующие ингредиенты:

Мука пшеничная - 550 граммов,

Молоко - 300 граммов,

Дрожжи - 30 граммов,

Сахарный песок - 3 ст. ложки,

Соль - 1 ч. ложка,

Маргарин или сливочное масло - 25 граммов,

Для начинки:

Отварное мясо - 250 граммов,

Картофель - 3 шт.,

Лук репчатый - 1 шт.,

Растительное масло для жарки.

 

А теперь начнем готовить пирожки с картофелем и мясом. Для этого картошку очищаем от кожуры и отвариваем до готовности. Сливаем воду и разминаем картошку, чтобы не было комочков.

 

Готовим тесто для пирожков. В большую миску просеиваем пшеничную муку. Обогащаем ее, таким образом, кислородом.

 

Теплым коровьим молоком заливаем дрожжи, соль и сахарный песок и размешиваем их до полного растворения.

 

В пшеничную муку вливаем дрожжевую болтушку.

 

Добавляем сливочное масло или же сливочный маргарин, предварительно распущенный и охлажденный. 

 

Теперь начинаем замешивать само тесто на пирожки. Оно должно быть мягкое и хорошо отставать от стенок. Накрываем миску с тестом чистым и сухим полотенцем и ставим его в теплое место без сквозняков примерно на 1,5 часа. Во время брожения тесто надо один раз обмять.

 

В отварную картошку мы добавим мясо и  репчатый лук. Все это надо мелко изрубить ножом. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

 

Тесто увеличилось примерно в два раза. Начинаем разделывать его. Выкладываем на стол, смазанный растительным маслом. Раскатываем тесто и нарезаем на маленькие порционные брусочки. Раскатываем из них кружочки. По центру положим начинку и сформируем пирожки. На сковороде разогреваем растительное масло и жарим пирожки с двух сторон. Зажариваем их до румяной корочки.

 

После чего подаем наши пирожки, слегка присыпав сверху солью.  Остужаем и принимаемся к созыву своих родных и близких гостей, которые непременно будут не прочь полакомиться такой вкусной выпечкой – приятного вам всем аппетита!

 

 

Автор: arivederchy