Добавить рецепт
Добавил:
24 июль 2015
0
Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт баклажанов по-корейски на зиму. Готовиться эта закуска легко, и в летние дни станет отличным дополнением к вашим блюдам на столе.

Время приготовления: 20 минут.
Время маринования: 12-20 часов.


Ингредиенты для приготовления маринованных баклажанов:

  • баклажаны 2-3 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • лук 2 шт.
  • острый перец по желанию
  • сельдерей (листовой) и петрушка по 2-3 веточки
  • смесь молотых перцев щепотка
  • душистый перец щепотка
  • молотый кориандр 1 ч. л.
  • зёрна горчицы 1 ч. л.
  • растительное масло 70 мл
  • яблочный укус 50 мл
  • сахар 2,5 ст. л.
  • соль или соевый соус по вкусу
 

Баклажаны по-корейски на зиму - рецепт

 

маринованные баклажаны по-корейски на зиму

 
Всё приготовление отнимет у вас примерно 20 минут, а вот подождать придётся, пока баклажаны промаринуются (12-20 часов). Баклажаны, желательно без семян споласкивайте, обрезайте хвостики. Нарезайте баклажаны на четыре части вдоль или на крупные кружочки. Складывайте баклажаны в ёмкость и посолите сверху (1-2 ч. л). Оставляйте баклажаны на 15 минут.

маринованные баклажаны по-корейски на зиму


Тем временем подготовьте ароматные составляющие этой закуски. Нарезайте сельдерей и петрушку. Лук порежьте кольцами, а чеснок пластинами.

маринованные баклажаны по-корейски на зиму


В ёмкость, в которой будут мариноваться баклажаны, поместите нарезанные компоненты, добавьте специи.

маринованные баклажаны по-корейски на зиму


Чтобы специи лучше заиграли, больше отдавали свои ароматы, подогрейте немного растительного масла (почти до кипения). Полейте специи маслом, перемешайте. Налейте в маринад уксус.

маринованные баклажаны по-корейски на зиму


Воду накипятите в небольшом ковше и пробланшируйте баклажаны около 2-3 минут, затем откиньте на дуршлаг.

маринованные баклажаны по-корейски на зиму


Баклажаны переложите в ароматную смесь, слегка встряхните, и утрамбуйте чуть в маринаде. Теперь накройте баклажаны и убирайте в холод на 12-20 часов. Маринованные баклажаны по-корейски на зиму готовы. 

маринованные баклажаны по-корейски на зиму


Перед подачей к таким баклажанам можно добавить острого томатного или соевого соуса. Также вы можете приготовить и маринованные баклажаны с морковью и перцем на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму. Фото


маринованные баклажаны по-корейски на зиму


маринованные баклажаны по-корейски на зиму


маринованные баклажаны по-корейски на зиму


Эльби.


Комментировать
Регистрация