Маринованные баклажаны по-корейски на зиму. Рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вашему вниманию
оригинальный рецепт баклажанов
по-корейски на зиму. Готовиться эта закуска легко, и в летние дни станет
отличным дополнением к вашим блюдам на столе.
Время маринования: 12-20 часов.
Ингредиенты для приготовления маринованных баклажанов:
- баклажаны 2-3 шт.
- чеснок 4 зубчика
- лук 2 шт.
- острый перец по желанию
- сельдерей (листовой) и петрушка по 2-3 веточки
- смесь молотых перцев щепотка
- душистый перец щепотка
- молотый кориандр 1 ч. л.
- зёрна горчицы 1 ч. л.
- растительное масло 70 мл
- яблочный укус 50 мл
- сахар 2,5 ст. л.
- соль или соевый соус по вкусу
Баклажаны по-корейски на зиму - рецепт
Всё приготовление отнимет у вас примерно 20 минут, а вот подождать придётся,
пока баклажаны промаринуются (12-20 часов). Баклажаны, желательно без семян
споласкивайте, обрезайте хвостики. Нарезайте баклажаны на четыре части вдоль
или на крупные кружочки. Складывайте баклажаны в ёмкость и посолите сверху (1-2
ч. л). Оставляйте баклажаны на 15 минут.
Тем временем подготовьте ароматные составляющие этой закуски. Нарезайте
сельдерей и петрушку. Лук порежьте кольцами, а чеснок пластинами.
В ёмкость, в которой будут мариноваться баклажаны, поместите нарезанные
компоненты, добавьте специи.
Чтобы специи лучше заиграли, больше отдавали свои ароматы, подогрейте немного
растительного масла (почти до кипения). Полейте специи маслом, перемешайте.
Налейте в маринад уксус.
Воду накипятите в небольшом ковше и пробланшируйте баклажаны около 2-3 минут,
затем откиньте на дуршлаг.
Баклажаны переложите в ароматную смесь, слегка встряхните, и утрамбуйте чуть в
маринаде. Теперь накройте баклажаны и убирайте в холод на 12-20 часов. Маринованные баклажаны по-корейски на зиму готовы.
Перед подачей к таким баклажанам можно добавить острого томатного или соевого
соуса. Также вы можете приготовить и маринованные баклажаны с морковью и перцем на зиму.
Баклажаны по-корейски на зиму. Фото
Эльби.
Похожие рецепты
Баклажаны в медово-соевом маринаде на зиму. Рецепт с пошаговыми фото
Маринованные баклажаны с чесноком на зиму. Рецепт с пошаговыми фото
Готовим баклажаны по-корейски на зиму
Маринованные баклажаны на зиму. Рецепт с пошаговыми фото
Маринованные баклажаны по-корейски на зиму
Маринованные острые баклажаны на зиму
Маринованные баклажаны по-одесски на зиму
Баклажаны, маринованные на зиму
Маринованные баклажаны
Баклажаны по-корейски. Рецепт с фото