Маринованный чеснок с кориандром на зиму. Рецепт с пошаговым фото

Маринованный чеснок – заготовка, которая полюбилась многим хозяйкам и стала появляться на наших столах все чаще. Конечно, его можно купить в любом супермаркете. Но, маринованный чеснок, приготовленный в домашних условиях, несомненно, занимает выигрышную позицию, так как эта заготовочка, в отличие от магазинной, состоит только из натуральных продуктов. Замариновать чеснок можно горячим и холодным способом. Мы воспользуемся вторым – холодным.

 

Чеснок, приготовленный таким методом, получается хрустящим, имеет восхитительный вкус и обладает приятным ароматом. Ведь, благодаря добавленным в маринад кориандру, горошинам черного перца и лавровому листу, зубчики чеснока утрачивают характерный им резкий запах, наполняясь ароматами приправ.    

 

Ингредиенты для маринования чеснока с кориандром: 

Для маринада: 

 

Банки и крышки для маринованного чеснока подготовьте заблаговременно. Вымойте их раствором пищевой соды, обдайте кипятком и дайте обсохнуть. Сначала необходимо приготовить пряный маринад. Для этого в маленькую кастрюльку налейте воду и уксус.

 

 

Всыпьте соль и сахарный песок.

 

 

Добавьте молотый кориандр, горошины черного перца и листики лавра. Все хорошо перемешайте.

 

 

Содержимое кастрюли доведите до кипения и варите маринад 3 минуты. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Головки чеснока разберите на зубчики. Очистите зубочки от шелухи и промойте.

 

 

В другой кастрюле вскипятите примерно 400 мл воды, подсолите.  Опустите в кипящую воду зубчики чеснока. Бланшируйте его 2 минуты.

 

 

Откиньте чеснок на дуршлаг и сразу обдайте холодной кипяченой водой.

 

 

Чеснок плотно уложите в банки.

 

 

Залейте его остывшим маринадом. 

 

 

Закройте банки крышками. Маринованный чеснок с кориандром на зиму готов. Храните его в холодильнике или подвале. Срок хранения – 4 месяца. Приготовьте также и маринованный чеснок со свеклой. 

 

 

Маринованный чеснок с кориандром. Фото

 

Хозяйке на заметку: маринованный чеснок с кориандром можно использовать для приготовления соусов, подлив, добавлять в салаты, борщи, различные блюда из мяса и птицы. Можно подавать его и как самостоятельное блюдо – в качестве закуски как, например, маринованные огурчики. Для маринования лучше всего использовать поздние сорта чеснока, так как они особенно «злые». Кроме того, маринованный чеснок еще и замечательное средство от простуды. Ведь в нем сохраняются все витамины и минеральные вещества, которыми обладает свежий продукт.