Луково-томатный кетчуп. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам рецепт луково-томатного кетчупа. По вкусу и консистенции этот кетчуп получается хорошего качества. Томаты подбирайте для этой заготовки мясистые и спелые. Если возьмёте водянистые томаты, кетчуп нужно будет долго вываривать. Этот кетчуп хорошо храниться даже при комнатной температуре. Обязательно приготовьте луково-томатный кетчуп. Он станет вкусным дополнением к мясу и картошке. Особенно кетчуп понравится деткам, чуть сладкий и густой.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

 

Очистите лук и чеснок. Сполосните все овощи, нарежьте лук и томаты крупными кусками. 

Чеснок выдавите через чеснокодавилку, добавьте в измельчённую томатно-луковую смесь. Томаты и лук можно пропустить через мясорубку или перебить погружным блендером. 

Варите овощную массу для кетчупа на среднем огне 20-30 минут.

Дальше необходимо протереть через дуршлаг с мелкими ячейками, чтобы удалить семечки и кожицу томатов. Вы можете очистить томаты в самом начале приготовления кетчупа. Это значительно облегчит протирание уваренных плодов через сито.

Перелейте томатно-луковое пюре в сотейник, варите 1 час. После этого добавляйте сахар и соль, уксус. Тушите ещё кетчуп, пока увариться и загустеет, добавьте специи. Варите ещё 10 минут. Подготовьте стерилизованные стеклянные ёмкости, разлейте по ним готовый кетчуп. Удобно использовать для хранения кетчупа бутылочки от йогуртов и молока с крышками (легко можно закрутить). После остывания луково-томатный кетчуп храните в вашей кладовой. Приготовьте также и кетчуп с базиликом на зиму. 

Эльби.