Дрожжевые булочки «Сиинабон». Рецепт с пошаговыми фото

Как часто вы готовите выпечку? В частности булочки из дрожжевого теста? Лично я очень люблю выпечку, а особенно уважают ее мои родные.

 

В этот раз я решила предложить вам рецепт булочек под названием «Синнабон». Для их приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

(тесто)

Масло сливочное – 70 граммов,

Молоко – 250 мл.,

Сахарный песок – 50 граммов,

Соль – ? ч. ложки,

Мука пшеничная – 500 граммов,

Дрожжи сухие – 7 граммов,

Ванильный сахар – 2 ч. ложки,

Яйцо куриное – 1 шт.

(заливка)

Сметана – 200 граммов,

Сахарная пудра – 150 граммов.

(начинка)

Сахарный песок – 160 граммов,

Масло сливочное – 50 граммов,

Корица – 4 ч. ложки.

 

Все необходимые ингредиенты подготовлены, и мы начинаем готовить наши  дрожжевые булочки.  Для этого подготовим глубокую емкость, в которой мы будем смешивать ингредиенты для теста.  Я буду работать сегодня на кухонном комбайне, поэтому и емкость я возьму его «родную». Не переживайте – тесто можно с легкостью замесить и руками, если у вас нет тестомешалки. Итак, в емкость я отправила первым делом куриное яйцо, сахарный песок, соль и ванильный сахар. Взбиваю на низких оборотах, вы можете это сделать с помощью обычного венчика.

 

Затем к смешанной массе добавим слегка подогретое коровье молоко. Еще раз взобьем всю массу слегка.

 

В отдельной емкости смешаем следующие ингредиенты:  350 граммов пшеничной муки с сухими дрожжами. 

 

После того, как мы их смешаем,  добавляем понемногу сухую смесь в жидкую массу, включим средние обороты или же просто тщательно смешиваем тесто.

 

Сливочное масло для теста у нас должно быть мягким, вмешаем его  в наши смешанные ингредиенты (в тесто).

 

Выложим тесто на смазанный стол растительным маслом и слегка еще вымесим руками, добавив остальную часть муки.  Тесто должно слегка липнуть  к рукам, тогда  булки будут нежнее, но с ним труднее работать – учтите! Отправим тесто для поднятия в три раза в теплое место, а тем временем подготовим начинку для булочек. Смешаем сахарный песок с корицей.

 

Тесто поднялось (через 1-1,5 часа).

 

Раскатаем его в пласт  примерно 2-3 см толщиной.

 

Смажем пласт сливочным маслом.

 

Поверх пласта с маслом распределим нашу начинку из сахарного песка и корицы.

 

После чего заворачиваем тесто в рулет как можно плотнее.

 

Затем разрезаем рулет на кусочки, шириной примерно в 4 см.  Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой  и поверх нее распределяем кусочкирулета отдельно друг от друга, срезом вверх. А снизу делаем защипы.

 

Затем булочки снова отправить в теплое место примерно на 20-30 минут для поднятия. А тем временем подготовим заливку для булочек.  Для этого взобьем в густую пену  сметану с сахарной пудрой. Духовку разогреваем до 180 градусов.

 

Масса для заливки готова.

 

Отправляем булочки в духовку и выпекаем их около 30 минут до тех пор, пока они не зарумянятся слегка. Важно в этом деле – не передержать булочки!

 

Вынимаем дрожжевые булочки и сразу же смазываем их поверх заливкой и подаем к столу! Приятного вам аппетита!

 

 

Автор: arivederchy