Люля-кебаб. Пошаговый мастер класс

Сегодня я решила предложить вам рецепт мясного блюда. А называется это блюдо – люля-кебаб. Если вы ни разу не пробовали ничего подобного, то отмечу, что люля-кебаб это мясное блюдо распространено на Кавказе, Балканах и Средней Азии.

Готовить его не сложно, и я вам это докажу, но для начала нам необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

 

Фарш говядина с бараниной – 500 граммов,

Лук репчатый – 1,5 шт.,

Чеснок – 2 зубчика,

Соль – по вкусу,

Минеральная вода с газом – 1/3 стакана,

Куриное яйцо – 1 шт.,

Пшеничная мука – 1 ст. ложка,

Черный молотый перец – по вкусу,

Растительное масло – для жарки,

Палочки  бамбуковые.

 

Рецепт люля-кебаба. Начнем приготовление  нашего блюда  с подготовки фарша. Добавим в готовый фарш соль, черный молотый пере по вкусу.

 

Затем репчатый лук очистим от шелухи. Промоем его под холодной проточной водой и мелко нарежем острым ножом.

 

Затем чеснок очистим. Нам понадобится два зубчика. Проведем его через пресс для чеснока.

 

Добавим чеснок и репчатый лук, заранее измельченные и подготовленные, со специями фарш. Все тщательно смешаем.

 

Затем подготовим длинные бамбуковые палочки. Чистыми руками сформируем продолговатые колбаски. И  прикрепим их, облепив фаршем палочки,  к бамбуковой палочке, как видно на фотографии.

 

Теперь возьмем одно куриное яйцо, вобьем его в глубокую пиалу и возьмем одну столовую ложку пшеничной муки.

 

При помощи венчика или же просто вилки взбиваем одно куриное яйцо. Аккуратно добавим во взбитое яйцо одну ложку пшеничной муки.

 

И теперь добавим 1/3 стакана минеральной воды с газом.

 

В этом подготовленном кляре «обваляем» подготовленный люля-кебаб. 

 

Обжариваем люля-кебаб в чугунном казане на растительном масле.

 

После того, как на палочке мясо обжарится  с одной стороны, переворачиваем его и обжариваем со второй стороны.

 

Вот и готов наш люля-кебаб – выкладываем его на тарелку и подаем к столу с кетчупом или горчицей. Приятного вам аппетита!

 

 

Автор: arivederchy