Яблочно-сливовая приправа. Рецепт с пошаговыми фото

Для приготовления яблочно – сливовой  приправы нам понадобятся:
Сливы – 3 кг.,
Яблоки – 1 кг.,
Сахарный песок,
Молотый имбирь – по вкусу,
Корица – по вкусу,
Гвоздика – по вкусу.
Рецепт приправы на зиму.  Итак, начнем процесс приготовления приправы.  Яблоки и сливы перебираем и удаляем поврежденные и порченые плоды. Промываем  их в проточной холодной воде. Даем воде стечь. Разрезаем яблоки и сливы. Удаляем косточки и семена. Нарезаем плоды на небольшие части, как вы видите на фотографии.
На дно кастрюли наливаем воду слоем примерно в  2 см. Помещаем в нее заранее подготовленные и нарезанные яблоки и сливы.
Затем кастрюлю со смесью ставим на огонь и провариваем ее около  10 – 15 минут. Доводим до  полного размягчения плодов.
Затем в горячем виде смесь протираем через мелкое сито.
Добавляем в пюре сахарный песок из расчета на 1 кг пюре 150 граммов сахара. Доведем смесь до кипения и увариваем ее до уменьшения объема примерно на 1/5 часть. При этом не забываем о необходимости постоянного помешивания.
Затем в пюре кладем имбирь, гвоздику и корицу (на 1 кг пюре берем 1 г имбиря, 2 г корицы и 1 г гвоздики). Все тщательно перемешиваем. Пюре раскладываем в сухие чистые банки и ставим в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Накрываем банки крышками и стерилизуем их 10 минут.  Крышки также необходимо заранее прокипятить около 10-12 минут. Потом банки герметично укупориваем, переворачиваем и охлаждаем.
Автор: arivederchy