Консервированные огурцы с болгарским перцем. Рецепт с пошаговыми фото
Каждое лето хозяйки
удивляют своих близких новыми и интересными рецептами домашних заготовок. В
разгар овощного сезона необходимо позаботиться о зимней консервации. Кто-то
заготавливает оригинальные рецепты варенья, кто-то предпочитает закрывать
овощное рагу или салаты, однако все без исключения консервируют на зиму соленые
огурчики. Если вы хотите узнать обо всех тонкостях консервирования огурцов с болгарским перцем, то этот мастер-класс
для вас!
Для заготовки консервированных огурцов на зиму вам необходимо приобрести следующие ингредиенты:
- Огурцы (10-11 кг.).
- Пучок укропа.
- Болгарский перец (1,5-2,5 кг.).
- Чеснок (2,5-3,5 головки).
- Сахар, соль, уксус.
- Аспирин (1 пачка).
- Черный перец (1 пачка).
Консервированные огурцы с перцем - рецепт
Чтобы зимняя консервация получилась вкусной, необходимо правильно выбрать
овощи. Идеальные огурцы должны быть небольшими и хрустящими. Замочите купленные
овощи в большом тазу с холодной водой, аккуратно вымойте и удалите лишние
«хвостики». Подготовьте другие ингредиенты для консервации: поломайте на
несколько частей веточки укропа,
почистите чеснок,
удалите семечки из сладкого
перца.
Далее простерилизуйте банки для консервации. Сделать это можно как в
духовке, так и в кипятке либо на водяной бане. Для огурцов среднего размера
подойдут полулитровые и литровые банки.
После этого приступайте к непосредственной закатке овощей. На дно банки уложите
веточки укропа и черный перец. Если вы хотите добавить огурцам пикантный
привкус, положите хрен, сухие листья малины, смородины или мяты. Благодаря этим
душистым ингредиентам овощи останутся хрустящими и твердыми. Сверху укропа
плотно поместите огурцы, сладкий перец, добавьте одну ложку сахара и соли.
Далее необходимо залить содержимое банки кипятком и оставить на 12-14 минут, а
затем слить образовавшийся рассол в отдельную емкость.
Добавив в закатку
таблетку аспирина, несколько зубчиков чеснока и уксус, залейте рассол обратно в
емкость. Закатайте ее при помощи ключа.
Готовую консервацию необходимо
расставить крышками вниз, укутать теплым покрывалом и оставить настаиваться в
теплом месте.
Через сутки консервированные
огурцы с болгарским перцем можно спрятать в кладовую до начала зимы. Приготовьте также и консервированные огурцы с карри на зиму.
Консервированные огурцы с перцем. Фото
Похожие рецепты

Маринованные огурцы с перцем в банках на зиму: пошаговый рецепт с фото

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму: золотой рецепт с фото

Консервированные кабачки с перцем на зиму: пошаговый рецепт с фото

Консервированные огурцы на зиму без стерилизации. Рецепт с пошаговыми фото

Консервированные огурцы с сухой горчицей на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Консервированные огурцы с карри на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Огурцы консервированные малосольные. Рецепт с пошаговыми фото

Огурцы на зиму без стерилизации

Консервированные огурцы

Рецепты с фото. Огурцы малосольные пастеризованные