Консервированные огурцы с болгарским перцем. Рецепт с пошаговыми фото

Каждое лето хозяйки удивляют своих близких новыми и интересными рецептами домашних заготовок. В разгар овощного сезона необходимо позаботиться о зимней консервации. Кто-то заготавливает оригинальные рецепты варенья, кто-то предпочитает закрывать овощное рагу или салаты, однако все без исключения консервируют на зиму соленые огурчики. Если вы хотите узнать обо всех тонкостях консервирования огурцов с болгарским перцем, то этот мастер-класс для вас!

Для заготовки консервированных огурцов на зиму вам необходимо приобрести следующие ингредиенты:

 

Чтобы зимняя консервация получилась вкусной, необходимо правильно выбрать овощи. Идеальные огурцы должны быть небольшими и хрустящими. Замочите купленные овощи в большом тазу с холодной водой, аккуратно вымойте и удалите лишние «хвостики». Подготовьте другие ингредиенты для консервации: поломайте на несколько частей веточки укропа,

 

 

почистите чеснок,

 

 

удалите семечки из сладкого перца.

 

 

Далее простерилизуйте банки для консервации. Сделать это можно как в духовке, так и в кипятке либо на водяной бане. Для огурцов среднего размера подойдут полулитровые и литровые банки.

 

После этого приступайте к непосредственной закатке овощей. На дно банки уложите веточки укропа и черный перец. Если вы хотите добавить огурцам пикантный привкус, положите хрен, сухие листья малины, смородины или мяты. Благодаря этим душистым ингредиентам овощи останутся хрустящими и твердыми. Сверху укропа плотно поместите огурцы, сладкий перец, добавьте одну ложку сахара и соли.

 

Далее необходимо залить содержимое банки кипятком и оставить на 12-14 минут, а затем слить образовавшийся рассол в отдельную емкость.

 

Добавив в закатку таблетку аспирина, несколько зубчиков чеснока и уксус, залейте рассол обратно в емкость. Закатайте ее при помощи ключа.

 

 

Готовую консервацию необходимо расставить крышками вниз, укутать теплым покрывалом и оставить настаиваться в теплом месте.

 

 

Через сутки консервированные огурцы с болгарским перцем можно спрятать в кладовую до начала зимы. Приготовьте также и консервированные огурцы с карри на зиму. 

 

Консервированные огурцы с перцем. Фото