Лечо с колбасой и яйцами. Рецепт с пошаговыми фото

19 сентябрь 2015

Этот рецепт лечо с колбасой и яйцамипользуется популярностью в нашей семье.

Для приготовления лечо необходимо взять:

1 очищенный от кожуры баклажан;
1 большой болгарский перец;
1/2 кочана свежей капусты;
5 небольших помидоров;
3 яйца;
около 200 граммов вареной колбасы;
майонез, горчица для заправки;
растительное масло;
петрушка для украшения;
специи по вкусу

Лечо с колбасой и яйцами - рецепт

лечо с колбасой и яйцами

Баклажан нарезать не очень крупной соломкой, посолить и отставить на несколько минут для того чтобы баклажан пустил сок и вышел горький привкус.

лечо с колбасой и яйцами

Вареную колбасу также нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

лечо с колбасой и яйцами

После этого к поджаренной колбасе добавить порезанную на соломку капусту и тушить все это около 10 минут.

лечо с колбасой и яйцами

Теперь к тушеной капусте с колбасой можно добавить баклажан, предварительно отжав с него весь сок, и оставить на слабом огне тушится еще 5 минут.

лечо с колбасой и яйцами

Затем в сковородку добавить нарезанный соломкой болгарский перец и немного специй: соль, перец.

лечо с колбасой и яйцами

Пока овощи в сковородке тушатся можно заняться помидорами.Для того чтобы очистить их от кожуры, помидоры необходимо на несколько минут залить кипятком. После этой процедуры кожура очень легко снимется.

лечо с колбасой и яйцами

Очищенные помидоры нарезать соломкой, добавить к овощам, вбить яйца, перемешать все и тушить еще 2 минуты.

лечо с колбасой и яйцами

Перед подачей на стол заправить готовое лечо с колбасой и яйцами майонезом, горчицей и украсить веточками петрушки. дыми. Сверху укропа плотно поместите огурцы, сладкий перец, добавьте одну ложку сахара и соли. Приготовьте также и лечо из перца, помидор и моркови.