Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
» » Аджика из помидор


Аджика из помидор


Аджика – это национальная мегрельская и абхазская острая приправа. В переводе с арабского этого слово означает «соль». Название «аджика» имеет интересную историю. В старые времена, когда чабаны уводили отары овец пастись в горы, хозяева выдавали пастухам тряпичные мешочки с солью.

Считалось, что соль вызывает усиленную жажду у животных, и они сразу же начинали пить воду в больших количествах и употреблять больше корма, тем самым быстрее набирая вес. Но соль была довольно дорогим продуктом, и чтобы её не воровали чабаны, к ней начали примешивать горький молотый перец. Но из этой ситуации чабаны нашли выход: она стали использовать соль с перцем как приправу, добавляя к ней ароматные пряности (кинзу, чеснок, хмели-сунели). Полученная смесь получила название «перечная соль» или «аджиктца».

 

Аджика из помидор

 

В настоящее время аджика не менее популярна, чем лечо из болгарского перца. Существует большое количество рецептов аджики. Один из них – «Аджика из помидоров с чесноком». Для её приготовления понадобится:

  • 3 кг спелых помидор;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 200 г чищеного чеснока;
  • 1 шт. перца горького;
  • пучок укропа;
  • 100 г петрушки;
  • 20 г базилика;
  • 4 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. 9%-ного уксуса.

Подготовленные ингредиенты (вымытые и высушенные) прокручиваются через мясорубку. К ним добавляется соль по вкусу. Аджика должна настояться 2-3 часа, и после к ней добавляется уксус. Блюдо перемешивается и раскладывается в банки. Хранится аджика (не варенная) лучше всего в холодильнике.

 

Аджика из помидор

 

Рецепт аджики из помидор можно дополнить яблоками или хреном. Это блюдо можно сделать более мягким, положив меньшее количество горького перца; тогда аджика получится не слишком острой, с приятным сладковатым привкусом.

 

Аджика из помидор

 

В приготовлении этого блюда можно ориентироваться на различные фото-рецепты. К примеру, «Аджика вареная. Рецепт с фото» или «Аджика из помидор на зиму».


Загрузка...



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.



Теги: Аджика помидоры



  • Источник: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 26.10.2011
  •   Просмотров: 16 417
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?