Как мариновать сливы? Лучшие рецепты на зиму

Как мариновать сливы знает не каждая хозяйка, ведь эта заготовка не считается в нашей стране традиционной. Однако если вы решили нарушить традиции, воспользуйтесь нашими рецептами.

 

Как мариновать сливы на зиму

Вам понадобится:

- сахарный песок – 695 г
- душистые перчины –
- сливовые плоды – 2,6 кг
- бутоны гвоздики – 3 штуки
- соль – 75 г
- палочки корицы

Приготовление:

Отберите плотные плоды, без повреждений. Хорошенько промойте их, оставляя кожуру целой, при возможности смойте сизый налет. Простерилизуйте всю тару для закаток. Сделать это можно над паром или в духовом шкафу с температурой 110 градусов. Теперь можно переходить к варке маринада. В объемную кастрюлю налейте холодной воды, засыпьте около 700 г сахарного песка и 75 г соли. Переместите на плиту, прокипятите. Размешайте сахарный песок и соль до полного растворения. Бросьте пару лавровых листочков, бутоны гвоздики. Попробуйте будущую заливку на вкус, который должен быть сладко-соленым. Каждый плод наколите вилкой либо зубочисткой в нескольких местах. Отмеряйте ? ч.л. молотой корицы. Фрукты разложите по обработанным банкам, заполните примерно до половины, бросьте лаврушку и остальные душистые пряности.  Всыпьте корицу. Если вы взяли палочку корицы, то отломайте половину. Выложите остальные плоды до самого верха. Долейте половину стакана уксуса, прокипятите, при необходимости налейте уксусную кислоту. Кипящей заливкой заполните емкости с заготовкой. Кожура на сливах станет лопаться, но пугаться этого не стоит. Сразу же закатайте наполненные банки и после охлаждения уберите в подходящее место.

 

Сварите и варенье из целых слив. Оно смотрится очень эффектно!

Как мариновать сливы: рецепт

Необходимые продукты:

- уксус столовый – половина литра
- сахарный песок – 1,5 кг
- лавровый лист – 10 г
- пакетик черного перца горошком

Этапы готовки:

Переберите, помойте фрукты, вырежьте хвостики. Сложите подготовленные плоды в эмалированную посудину, влейте горячий маринадик, который предварительно необходимо прокипятить 2 минутки. Поставьте гнет, осторожно слейте жидкость, прокипятите пару минуток, залейте сливовые плоды. Проделывайте такую процедуру на протяжении 7-10 дней. Если совсем нет времени, то можно обойтись и 5 процедурами. Подготовьте банки объемом 0,7 и 0,5 литра. Простерилизуйте крышечки. Маринад необходимо слить и мариновать. Укупорьте емкости, разверните, дайте остудиться.

 

Рассмотрите и сливы на зиму – популярные рецепты. Вы найдете огромное количество вариаций на «фруктовую тему».

Сливы маринованные как оливки.

Ингредиенты:

- сливовые плоды – 9 кг
- корица – столовая ложка
- душистый, черный перец – по 10 штук
- лист лавра – 10 штук

Для сиропа:

- соль – 3 ложечки (столовых)
- уксус – полтора литра
- сахарный песок – 3,6 кг

Приготовление:

Плоды проколите вилкой, соедините со специями. Прокипятите сироп, в горячем виде добавьте его к фруктам, дайте постоять около трех дней. На четвертые сутки перелейте его в отдельную посудину и опять повторите процедуру. Слейте процедуру на 7 сутки, прокипятите, залейте сливы, закатайте.

 

Непременно приготовьте и компот из слив.

Сливы маринованные на зиму как оливки.

Необходимые продукты:

- соль – 2,6 ч.л.
- сахарок – 4 ч.л.
- кислота уксусная – 2,6 ч. ложечки
- плотные, слегка зеленоватые сливовые плоды – 350 г
- маслице растительное – большая ложка
- лист лавра – 3 шт.
- гвоздичка – 4 шт.
- вода – столько уйдет

Как готовить:

Предварительно обработайте на пару емкости, выложите на дно специи. Уложите в баночки сухие плоды (заранее их нужно промыть и тщательным образом высушить). Укладывайте фрукты почти до самого верха. Обдайте кипятком, дайте постоять буквально 5 минут. Больше держать не нужно, иначе они размякнут и разломятся. В жидкость, которую вы слили, добавьте соль с сахарком. Полученным рассолом заливайте и второй раз, пусть он постоит примерно 6 мин. Рассол слейте, снова прокипятите. Залейте рассолом в третий раз, закрутите. При подаче можно добавить немного чесночка.

 

Сливы маринованные как маслины.

Помойте 5 кг «угорки», высушите, наколите вилкой или деревянной палочкой по всей поверхности, переложите в керамическую посудину. Сделайте маринад: прокипятите 2 кг сахарка с 330 мл уксусной кислоты, бросьте 8 бутончиков гвоздики и чайную ложку корицы. Залейте фрукты маринадом, дайте постоять сутки, чтобы вышел сок. Слейте маринадную заливку, опять прокипятите и залейте. Таким образом нужно проделать еще 4 раза. В последний раз уложите «маслины» в литровые емкости, влейте кипящую заливку, простерилизуйте 10 минут, тут же закатайте.

 

Рассмотрите и такой вариант маринованных слив – заготовки на зиму.

Маслины и оливки – это очень полезные продукты, но, к сожалению, заготавливают их не всегда правильно. Вследствие этого страдает их качество. Если вы хотите насладиться этим продуктом в ближайшее время, рекомендуем вам заготовить маринованные сливы. Специально добавленные специи сделают эту заготовку невероятно вкусной. Вы можете добавлять их в салат, готовить бутерброды, подавать с мясом, рыбой или любым другим вторым блюдом.