Добавить рецепт
Добавил:
27 октябрь 2015
1
Салат из баклажанов и перца на зиму ? отличное сочетание простых продуктов. Предлагаем вам заготовить такой салат на зиму, поверьте, в зимние холода он напомнит вам о ярком летнем сезоне овощей. Такие салаты довольно часто готовят с добавлением любого вида мяса или с обычным картофелем, получается очень вкусно.
 
Данный вариант предполагает именно овощной состав ? баклажан, перец, томаты, чеснок. Естественно, весь овощной микс сдабривается ароматными специями. Готовый салат можно кушать вприкуску с кусочком хлеба и чашечкой чая, хорошо он подойдет к мясным и рыбным блюдам, птице, рису или картофелю, если зимой захочется овощной икры, достаточно будет измельчить салат блендером, получится неимоверно вкусная закуска.
 

салат из баклажанов и перца на зиму


Список продуктов для приготовления салата из баклажанов и перца:
 
  • килограмм баклажанов;
  • пол килограмма болгарского перца;
  • пол килограмма помидоров;
  • ч. л. соли;
  • три зубчика чеснока;
  • щепоть перца;
  • ч. л. паприки;
  • растительное масло;
  • 15 грамм уксуса;
  • 80 грамм воды;
  • лавровый лист;
  • пятая часть перца чили. 

 Салат из баклажанов и перца - рецепт


салат из баклажанов и перца на зиму

 
Баклажаны вымываем, просушиваем, шинкуем их средними кубиками, присыпаем горстью соли, оставляем на 10 минут, затем промываем хорошо прохладной водой, снова просушиваем.
 

салат из баклажанов и перца на зиму


Болгарский перец разделяем на несколько половинок, избавляем их от семян и крупных прожилок, промываем перцы под струей воды, обсушиваем кухонным полотенцем, нарезаем квадратиками среднего размера.
 

салат из баклажанов и перца на зиму


Чистые томаты также нарезаем кубиками, все подготовленные овощи закладываем в сковороду, поливаем немного растительным маслом, отправляем сковороду на верхний огонь, жарим овощи пять минут.
 

салат из баклажанов и перца на зиму


Теперь всыпаем все специи, добавляем пластинки ароматного чеснока, колечки чили и лавровый лист, вливаем норму воды, отправляем овощи тушиться под крышкой три минуты, вводим уксус, доводим последний раз все до кипения, снимаем с плиты.
 

салат из баклажанов и перца на зиму


салат из баклажанов и перца на зиму


салат из баклажанов и перца на зиму

 

салат из баклажанов и перца на зиму


Подготовленные стерильные банки заполняем салатом из баклажанов, без герметизации стерилизуем его семь минут, при помощи машинки закатываем банки крышками, остужаем под пледом или одеялом.
 

салат из баклажанов и перца на зиму


салат из баклажанов и перца на зиму


Храним салат из баклажанов с перцем на зиму в темном сухом месте, подойдет кладовка, погреб или подвал. Приятного аппетита! Приготовьте также и салат из баклажанов с морковью и луком
 

салат из баклажанов и перца на зиму

 

Салат из баклажанов и перца. Фото


салат из баклажанов и перца на зиму



салат из баклажанов и перца на зиму


салат из баклажанов и перца на зиму


салат из баклажанов и перца на зиму



Комментировать
Регистрация