Салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов любим всеми. Он хорош как свежий, так в консервированном виде. Он всегда уходит на «ура». Рецептов приготовления салата из этих двух самых популярных овощей множество. Его можно делать в томатном соку, масле, маринаде или рассоле, со специями или пряными травами, дополнять другими овощами (сладким перцем, морковью, кабачками, баклажанами) или яблоками. Салаты из помидоров с огурцами считается классической закуской №1.

 

«Салат из помидоров и огурцов» рецепт готовится из следующих ингредиентов (на банку объёмом в три литра):

• огурцы;
• помидоры;
• уксуса 9%-ного – 3ст.л.;
• соли – 2 ст.л.;
• сахара – 4 ст.л.;
• черного перца (горошка) – 3-4шт.;
• перца душистого (горошка) – 2шт.;
• лаврового листа – 1шт.

Помидоры и огурцы как основные ингредиенты берутся в соотношении 5:1. Помидоры нарезаются дольками, огурцы – полукружками.

 

 

Далее готовится маринад. Подготавливается литр воды; в него выливается стёкший после порезки помидоров сок. В воде растворяется сахар, соль, доливается уксус и всё это доводится до кипения.

 

Подготовленные банки слоями заполняются овощами: помидоры, огурчики, помидоры. Затем заливается маринад за 4-5см до горлышка. Кладётся лавровый лист, горошины перца. После банки ставятся стерилизоваться на 8-12 минут, вынимаются из кипятка и закатываются. Ставится остывать салат в теплое место перевёрнутым.

 

Заготовленный с лета салат из помидоров и огурцов на зиму употребляется без маринада (он сливается). Овощи выкладываются на тарелку или блюдо и посыпаются кольцами лука, чуть-чуть поливаются подсолнечным маслом.

 

 

Зимние салаты очень разнообразны. Взять к примеру «Огурцы, помидоры. Салат на зиму» или «Острый салат из помидоров». Все они необычайно вкусны и станут отличным разнообразием на зимнем столе.