Быстрая кабачковая икра. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я расскажу вам, как приготовить кабачковую икру быстро на сковороде. 

Необходимые ингредиенты для кабачковой икры:

 

 

Хорошо промываем, очищаем от зеленой кожуры кабачки и натираем их на терку.

 

Лук и морковку очищаем и мелко нарезаем (или натираем на терку). Делим лук на две части. 

Прожариваем на растительном масле первую часть порезанного лука и всю морковь до появления золотистости. Добавляем натертые кабачки и тушим минут 15-25.

 

Вторую часть лука тушим с томатной пастой пару минут.

 

Затем, добавляем заранее купленную томатную пасту с луком на сковороду к кабачкам и тушим наше блюдо еще около 10-15 минут. За минуту до окончания тушения добавляем щепотку соли, перца и сахара.

Кабачковую икру подают уже остывшей, как самостоятельную закуску или дополнение к гарниру. Приготовьте также и икру кабачковую с майонезом. 

 

 

Быстрая кабачковая икра. Фото