Новогодние закуски: рецепты на праздник

Новогодних закусок рецепты встречаются во всех кулинарных журналах. Они настолько разнообразны, что порой очень сложно остановиться на чем-то одном. Мы постарались подобрать для вас только самые лучшие варианты.

 

Рецепты новогодних салатом и закусок

Суши «Гранат».

Необходимые продукты:

- рисовая крупа – 195 г
- уксус рисовый – 90 мл
- белковая красная икра – 90 г
- яйца – 4 штуки
- соус соевый – 4 чайные ложечки
- лист нории – 4 штуки
- масло подсолнечника – четыре столовые ложки
- сахарок – 3 ч.л.
- соль

Для начинки:

- огурцы с авокадо
- баночка консервированного тунца

Для подачи:

- зелень укропа
- васаби
- маринованный имбирь
- зелень
- зерна кунжута

Приготовление:

В кастрюлю налейте рисовый уксус, добавьте сахарный песок, щепотку соли и прогрейте на огне, чтобы ингредиенты полностью растворились. На пару часов залейте рис водой. Помойте и сварите его. Полейте заправкой, размешайте, дайте постоять 20 минут. Каждый листочек нории разрежьте на четыре равных кусочка. Соевый соус, яйца и немного сахарного песка взбейте, поджарьте тоненький блинчик на растительном масле. Из яичного блинчика вырежьте кружочки, которые по диаметру должны быть меньше размера нори.

 

Очистите огурец с авокадо, порубите их маленькими кусочками. Разомните тунец вилкой, размешайте. Из отваренной рисовой крупы сформируйте маленькие лепешки, уложите на них немного начинки, сформируйте шарики. Прямоугольник нори уложите на поверхность пищевой пленки, смочите края рисовым уксусом. Сверху добавьте кружочек омлета, уложите рисовый шарик. Края нори аккуратно соедините. Таким же образом сформируйте все суши. Дайте постоять 10 минут. Пищевую пленку уберите, переложите на тарелку швом вниз.

На поверхности суши сделайте крестообразный надрез, раскройте слегка края, в центр добавьте немного икры. Посыпьте обжаренным кунжутом. Подавайте на стол с добавлением васаби и имбиря, украсьте зеленью укропа. Самая интересная закуска на Новый год готова!

 

Оливье с языком.

Вам понадобится:

- свиной отварной язык – 295 г
- вареная картошка – 4 штуки
- вареная морковка
- отварное яйцо – 4 штуки
- баночка консервированного горошка
- красный молотый перчик
- майонезный соус
- соль
- маринованные корнишоны – 6 штук

Этапы готовки:

Яйца, морковку, картофель очистите, порубите кубиками. Помойте лук, измельчите. Язык с корнишонами порубите кубиком. Все компоненты соедините вместе, посолите, заправьте майонезным соусом, подавайте на стол в салатницах, посыпав молотым перчиком.

 

Новогодние закуски - рецепты с фото

Закуска «Жемчужина».

Ингредиенты:

- сливочный сыр – 190 г
- рис – половина стаканчика
- мидии, мясо кальмара – по 245 г
- лист лавра – пара штучек
- веточки укропа
- креветки – 295 г
- горошинки перца – 6 штучек
- уксус яблочный – столовая ложка
- огурец – 2 штуки
- ягодки красной смородины
- маленькая ложечка сахарка
- соль
- масло подсолнечника
- заготовки для эклеров

Этапы готовки:

Приготовьте начинку: отварите рисовую крупу, вымойте мидии. Вскипятите в кастрюльке воду, бросьте горошинки черного перца, щепотку соли, веточки укропа, варите минутку. Добавьте мидии, варите 10 минут. Нарежьте отваренные мидии. Очищенный лук нарежьте, обжарьте с добавлением мидий, переложите к рису. Прокипятите воду в отдельной кастрюле, добавьте лаврушку, веточку укропа, щепотку соли, сахар, уксусную кислоту, продолжайте варку еще минутку. Уложите подготовленный кальмар, варите 2 мин. Нарежьте мясо кубиком, переложите к рису.

 

Очищенные креветки поджарьте на растительном масле, посолите, переложите к основной массе. Порубите очищенные огурчики, также добавьте в крупу. Смешайте все это со сливочным сыром, уложите в заготовки для эклера, украсьте ягодками смородины. Фуршетная закуска готова!

Новогодние салаты и закуски рецепты с фото.

Салатик с куриным филе.

Необходимые продукты:

- острый твердый сыр – 145 г
- лимонный сок – большая ложка
- яблоко
- луковица – 2 штуки
- филе куриное – 290 г
- легкий майонез
- яйцо – 3 штучки

Этапы готовки:

Филе отварите в подсоленной водичке, дайте охладиться, порубите кубиками. Отварные яйца также очистите, порежьте кубиком. Потрите на крупной терке сыр. Вымойте яблоко, очистите его, покрошите мякоть кубиками. Потрите острый сырок, очищенное яблоко покрошите кубиком. Почистите лук и залейте его кипятком. После того, как вы выдержите овощи 5 минут, просушите их. Аккуратно размешайте салат и подайте в порционных тарелках.

 

Попробуйте и закуски на шпажках.

Закуски на новогодний стол рецепты с фото.

«Клубочки» с грибами.

Вам понадобится:

- шампиньоны – 490 г
- рисовая крупа – 90 г
- фарш куриный – 790 г
- чесночный зубчик
- яйцо
- веточки петрушки
- сладкая красная перчина – 2 штуки
- тесто слоеное – 290 г
- баклажан
- пучок укропа
- приправы

Приготовление:

Отварите рис. Почистите грибочки и поджарьте их. Бросьте измельченный чеснок, фарш, приправьте, размешайте. Баклажан и сладкие перцы очистите, порежьте небольшими ломтиками. Овощи обжарьте до появления мягкости, смешайте с рубленым укропом, размешайте. Из полученного фарша сформируйте маленькие лепешки, в серединку уложите начинку, сформируйте шарики. Слегка раскатайте слоеное тесто, нарежьте тоненькими полосками. Обмотайте полосками мясные шарики, промажьте взбитым яйцом, запеките в разогретой духовке. Подавайте блюдо с веточками укропа.

Рассмотрите и новогоднее меню 2016.