Кексы из кукурузной муки с ежевикой. Рецепт с пошаговыми фото

Кукурузная мука не так часто встречается в продаже, поэтому многие даже не знают, вкусна ли из неё выпечка. Но если хозяйка хотя бы раз из этой муки испечёт пирог или оладьи, то в следующий раз она специально будет искать кукурузную муку, чтобы приготовить из неё ещё что-нибудь. Например, вот такие кексики.  Кексики получаются жёлтого цвета, как и подобает изделиям из кукурузной муки. 

Кексы на кукурузной муке с ежевикой получаются пышными, пористыми, но всё же отличаются от изделий, испечённых из пшеничной муки структурой теста. В кексиках ощущаются крупинки, будто бы в выпечку добавлена манка.  От кексиков исходит лёгкий кукурузный запах. Но это нисколько не портит их вкуса, а, наоборот, придаёт пикантность. Зимой кексики выпекают с ягодами из варенья, а летом они будут хороши со свежей ежевикой. 

Чтобы приготовить кексов из кукурузной муки с ягодами ежевики, вам понадобится: 

 

Как приготовить кукурузные кексы с ягодами ежевики. Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте с помощью миксера в пену. 

 

Продолжая взбивать, добавьте сгущённое молоко. 

 

Затем введите желтки и всё вместе взбейте. 

 

У вас получится вот такая воздушная смесь. 

 

Слегка растопите сливочное масло. 

 

Вылейте его в яичную смесь. 

 

Всё хорошо взбейте миксером, а затем насыпьте кукурузную муку, соду и лимонную кислоту. 

 

На миксере смените насадку и с помощью неё замесите тесто. По консистенции оно будет похоже на жидкую манную кашу. 

 

Наполните тестом силиконовые формочки на 2/3 объёма. 

 

Сверху положите по две ягодки. 

 

Поставьте формочки в духовку и выпекайте 25 минут при 180 градусах. 

 

Дайте им полностью остыть и вытряхните на полотенце. 

 

Поместите кексики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. 

 

Кексы из кукурузной муки с ежевикой готовы! Приятного чаепития! Приготовьте также и кексы на молоке с изюмом. 

 

 

Кексы из кукурузной муки с ежевикой. Фото