Абрикосовый джем с апельсином. Рецепт

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления ароматного и вкусного джема из абрикосов. Джемом называют проваренные перетёртые фрукты или ягоды. Как дополнение в джемы часто добавляют кусочки фруктов. В этот раз вабрикосовый джем я добавлю апельсиновые дольки. Почему именно используем апельсин? Он добавит абрикосовому джему яркости и приятного освежающего вкуса. Также апельсины придадут солнечный оттенок нашей сладкой заготовке.

 

В итоге получается прекрасный абрикосовый джем с апельсином для утренних тостов или блинов. Очень хорошо сочетается такой джем с мороженым.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: 

 

Мягкие абрикосы предварительно сполосните в воде. Вынимайте косточки из плодов. Взвешивать абрикосы необходимо уже без косточек. Если у вас попались упругие или чуть зелёные абрикосы, то лучше использовать их для варенья. Перезрелые или примятые абрикосы с уверенностью используйте на повидло и джем.

В глубокой ёмкости перебейте все очищенные от косточек абрикосы погружным блендером. У вас должно получиться однородное пюре. Если нет блендера, можно измельчать абрикосы через мясорубку или толкушкой для картофеля.

В перебитую абрикосовую массу добавляйте сахар порциями и тщательно размешивайте лопаткой. 

Один крупный или несколько мелких апельсинов нарежьте предварительно дольками.

Погрузите все дольки апельсина в абрикосовую сладкую массу и отправляйте сразу на плиту.

По рецепту в этом джеме достаточно много сахара. Благодаря этому, джем будет вариться совсем недолго, всего 15-20 минут с момента закипания. Пока кипит абрикосовый джем, не рекомендую отходить от плиты. Снимайте пенку с поверхности и постоянно помешивайте лопаткой или ложкой, иначе масса прилипнет ко дну кастрюли. Старайтесь использовать для варки джемов широкие кастрюли и желательно с толстым дном.

Итак, у нас получился очень солнечный абрикосовый джем, который не сильно уварился в объёме. После расстойке в банках джем станет гуще.

Расфасуйте готовый джем по стерилизованным баночкам и крепко закрутите ключом. Храните такой абрикосовый джем в кладовой.

 

 

 

 

С уважением Эльби.