Маринованный сладкий перец с кабачками: пошаговый рецепт с фото

Для праздничных посиделок, да, и просто для будничного меню можно приготовить много самых разнообразных закусок. Лето – это еще одна возможность в период созревания овощей разнообразить любое меню вкусным блюдом. Можно, например, из сладкого болгарского перца приготовить отличную закуску. В нашем рецепте маринования будут также использоваться кабачки. Плоды для такой зимней заготовки рекомендуется бать молодые, поскольку «внутренности» у таких кабачков еще не созрели, а мякоть плотная. Для зимнего блюда из овощей подготовьте банки с крышками, которые нужно заранее поставить стерилизоваться. Обратите внимание, что количество специй и приправ для маринада указано для 1 л воды. 

1. Подготавливаем для овощного зимнего блюда нужные продукты. Особого значения цвет сладкого болгарского не имеет, но «интереснее» будет смотреться заготовка с цветным (красным, желтым, оранжевым) овощем.

2. Овощи для заготовки промываем под прохладной водой. С молодого кабачка срезаем плодоножку, а вот с болгарского перца нужно удалить сердцевину с семенами. 

3. Приступаем к нарезке ингредиентов. Сладкий болгарский перец нарежем на полоски (один плод на 6-8 плосок в зависимости от размера), а кабачок – на высокие брусочки.

4. На дно стерилизованных банок выложить стебли промытого свежего укропа.

5. Затем поместить в банки очищенные чесночные зубчики.

6. Выложить также горошки душистого перца и лавровый листок.

7. Банку заполнить полосками сладкого болгарского перца и кабачковыми брусочками.

8. Для маринада поставим на огонь кастрюлю с водой. Добавим в воду сахарный песок и приправим солью. Специи должны полностью раствориться. Прокипятить маринад 3 минуты, потом влить уксус.

9. Горячим маринадом залить банки с перцем и кабачками.

10. Банки накрыть крышками, стерилизовать 10 минут

11. Маринованную закуску из кабачка и сладкого перца закатать специальным ключом. Перевернуть на крышки, укутать

12. Приятного аппетита!