Живое смородиновое варенье без варки: пошаговые рецепты с фото

Предлагаю приготовить вкусное и полезное живое смородиновое варенье без варки. Процесс приготовления немного хлопотный, но результат того стоит. Для приготовления используйте любой сорт черной смородины. Такое варенье можно подать к блинам, мороженому и не только. 

 

Ингредиенты:

 

Первым делом, всю смородину хорошо промойте. Удалите листики, зелёные стебельки. Все ягоды измельчите на мясорубке. Если, вы хотите, приготовить варенье без косточек, маленькие стебельки можно не обрывать.  Измельчайте все вместе. Конечно, если времени много, лучше, ягодки хорошо очистить.

Теперь самый трудоемкий процесс. Всю ягодную массу протрите через мелкое сито, чтобы все косточки и кожица, осталась на сите. Можно взять марлю, сложенную в несколько слоёв.

 

В неё сложите измельченные ягоды и отожмите сок. Жмых можно не выбрасывать. Из него можно приготовить насыщенный компот. Можно сделать и другой вариант. К измельченным ягодам добавьте сахар, в пропорции 1:2, и также, на протяжении некоторого времени, периодически, перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

Из данного количества смородины получается около 1 кг ягодного пюре. Добавьте сахар. На 1 кг ягодной массы нужно добавить 2 кг сахара. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов. Периодически подходите к ёмкости и хорошо перемешивайте, чтобы сахарные крупинки полностью растворились.

Предварительно простерилизуйте баночки с крышками, любым удобным для вас способом. Как только сахарные крупинки растворятся, разлейте ягодную массу по чистым, сухим баночкам. Накройте плотно крышкой и отправьте в прохладное место.

 

Если есть возможность, храните в погребе, в ином случае – холодильнике. Варенье храниться до года и не сахариться, если сахар полностью растворился. Вкусных Вам заготовок!