Икра кабачковая в мультиварке: пошаговый рецепт с фото на зиму

Если Вы относите себя к большим любителям кабачков и кабачковой икры, обязательно заготовьте несколько баночек на зиму своими руками. Ведь кабачковая икра, приготовленная по-домашнему, получается намного вкуснее и полезнее, чем та, что стоит на прилавках магазинов.

Готовить домашнюю кабачковую икру совсем не сложно, тем более, если делать вы это будете с помощью такого современного гаджета, как мультиварка. С ней процесс приготовления икры становится намного проще и результат всегда отменный.

Для приготовления кабачковой икры, потребуется:

Из указанного количества ингредиентов выходит готового продукта - 4 баночки по 0,7 л. При закладке мультиварка должна быть уложена до верха. В данном рецепте используется мультиварка Панасоник-18 с объёмом чаши на 5 л. и мощность 670 Вт.

Овощи подготовить к закладке, очистить и вымыть. С кабачков снять шкурку и извлечь семена если она имеются.

Мультиварку включить, установить на режим ВЫПЕЧКА (ЖАРКА) на 2 часа. Наливам в чашу растительное масло и начинаем закладку овощей. Овощи слишком мелко можно не измельчать, так как в конце приготовления икра будет подвергнута протиранию.

Первым укладываем измельчённый репчатый лук.

Затем кладём в чашу измельчённую морковь.

 

Кабачки также нарезать и выложить в мультиварку.

Добавляем чеснок, соль и сахар. 

Всыпаем молотый чёрный перец. 

Сразу следует заложить томатную пасту и лавровый лист. 

Всё перемешиваем и закрыв крышку, оставляем запекаться в течении 1 часа 20-30 минут. Время от времени поглядываем в мультиварку и если требуется, с помощью половника выбираем немного образовавшейся жидкости, чтобы икра в результате не получилась слишком жидкой. При необходимости удалённую жидкость можно добавить в икру при протирании.

Когда осталось на табло 20 минут до конца приготовления икры, добавляем майонез. 

Перемешиваем и продолжаем доводить до готовности

Сразу же добавляем 9% уксус. 

Как только время приготовления вышло и мультиварка нас об этом оповестила, с помощью блендера перетираем готовую кабачковую икру в однородную массу.

Получается гладкая овощная масса.

 

Переложить готовую кабачковую икру в заранее подготовленные стерильные банки.

 

Не спешим закупоривать банки крышками. Икру необходимо подвергнуть процессу стерилизации. Для этого устанавливаем банки (без крышек) в глубокую кастрюлю с уже тёплой водой, доходящей до плечиков банок и прикрыв сверху крышки, стерилизуем в течении 20-30 минут с момента закипания воды.

 

Как время стерилизации вышло, аккуратно извлечь банки на рабочую поверхность и сразу укупорить крышками. Перевернуть банки с икрой кверху дном, по желанию укутать одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.

Вкусная домашняя кабачковая икра с майонезом, будет радовать вас холодными зимними вечерами. Это не только вкусно, но и безумно полезно.

 

Приятного аппетита!