Огурцы с тмином на зиму. Пошаговый рецепт с фото

11 август 2016

Хочу предложить сегодня один оригинальный способ маринованных огурцов на зиму. Данный способ не так часто использую хозяйки при заготовке огурцов. Главной пряной специей в этих огурцах будет тмин. Как для закуски, такие маринованные огурцы будут оценены вашими гостями.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Выход: 1 банка (750 мл).

Ингредиенты:

семена тмина 1,5 ч. л.

крепкие огурцы (небольшого размера)

морковка 2 шт.

чеснок 2 шт.

лавровый лист 1,5 шт.

веточка укропа

вода 500 мл

уксус 70 мл

сахар 75 г

соль 1,5 ч. л.

Огурцы с тмином на зиму

Всем нам знакома пряность тмин по бородинскому хлебу. У тмина очень резкий аромат со жгучим вкусом. Тмин часто добавляют в рыбные или мясные блюда. В этот раз будем использовать тмин для заготовки огурцов.

Огурцы с тмином на зиму

Для заготовки огурцов необходимо использовать плотные плоды. Для этого огурцы предварительно нужно замачивать в холодной воде.

Огурцы с тмином на зиму

Морковку почистите, и нарежьте кружочками. Несколько зубцов чеснока очистите, сполосните веточку укропа.

Огурцы с тмином на зиму

В подготовленную стерилизованную банку бросьте лавровый лист и тмин. Туда же положите часть морковки, чеснок и укроп.

Огурцы с тмином на зиму

Наполняйте плотно огурцами банку. Попки срезайте с огурцов по желанию. Оставшуюся морковку и укроп добавляйте к огурцам.

Огурцы с тмином на зиму

Размешайте в воде сахар с солью до полного растворения и поставьте на плиту. Закипятите маринад и добавьте уксус.

Огурцы с тмином на зиму

Прокипятите маринад 2-3 минуты и залейте огурцы. Для подстраховки при заливке кипятка в банки подкладывайте нож под них.

Огурцы с тмином на зиму

Теперь в высокий ковш налейте тёплой воды, опустите кусочек марли или ткани. Поставьте банку с огурцами и пастеризуйте 7 минут. Кипения воды в ковше не должно быть видно. После этого вынимайте банку и тщательно закатайте крышкой. Остывшиеукутанные огурцы с тмином ставьте в кладовую до зимы.

Огурцы с тмином на зиму