Добавить рецепт
Добавил:
26 август 2016
0
Мангольд, или листовая свекла, не очень частый гость рынков и супермаркетов, но среди огородников эта довольно неприхотливая культура приобретает всё большую популярность, как для сезонного употребления, так и для круглогодичного, если, к примеру, приготовить мангольд маринованный или мангольд соленый.

Мангольд маринованный


Пошаговое приготовление мангольда маринованного с фото


Ингредиенты:

•Мангольд – 440 г;
•Шалот – 1 штука (около 30 г);
•Семена горчицы – 2 ст. л.;
•Соль каменная – 72 г;
•Уксус – 240 мл;
•Вода – 240 мл;
•Сахар – 100 г;
•Семена кунжута – 1 ст. л.;
•Смесь перцев – 1 ч. л.

Шаг №1:
Подготовить для маринованного мангольда все необходимые ингредиенты – свежесорванные листья мангольда с сочными черешками, лук-шалот, домашние семена желтой горчицы в стручках, каменную соль крупного помола, домашний малиновый уксус, воду питьевую, сахар, семена кунжута, смесь «Четыре перца».
 

Мангольд маринованный


Шаг №2:
Отделить у мангольда стебель от листа, нарезать кусками по пять сантиметров.

Мангольд маринованный


Шаг №3: 
Положить нарезанные стебли мангольда в дуршлаг с миской под ним.

Мангольд маринованный


Шаг №4:
Нарезать лук-шалот мелким кубиком.

Мангольд маринованный


Шаг №5:
Добавить его к мангольду.

Мангольд маринованный


Шаг №6:
Посыпать солью, перемешать и оставить на час.

Мангольд маринованный


Шаг №7:
Тем временем, почистить семена горчицы от створок.

Мангольд маринованный




Шаг №8:
Необходимо промыть мангольд с луком от соли и немного обсушить.

Мангольд маринованный


Шаг №9:
Сложить стебли мангольда в заранее простерилизованные банки.

Мангольд маринованный


Шаг №10:
Добавить в банки смесь перцев.

Мангольд маринованный


Шаг №11:
Обжарить кунжут до золотистого цвета, часто помешивая. Дать остыть. 

Мангольд маринованный


Шаг №12:
Обжарить семена горчицы на среднем огне, часто помешивая, приблизительно две минуты (до тех пор, пока они не начнут трескаться). Дать остыть.

Мангольд маринованный


Шаг №13:
Положить обжаренный кунжут в банки с мангольдом.

Мангольд маринованный


Шаг №14:
Добавить в банки обжаренные семена горчицы.

Мангольд маринованный


Шаг №15:
В ковшике соединить уксус и сахар.

Мангольд маринованный


Шаг №16 
Добавить воду. Постоянно помешивая, довести маринад до кипения на среднем огне. Немного остудить и разлить по банкам.

Мангольд маринованный


Шаг №17:
Энергично встряхнуть банки с готовым продуктом.

Мангольд маринованный


Шаг №18:
Маринованный на зиму мангольд готов! Приятных гастрономических впечатлений!

Мангольд маринованный



Мангольд маринованный

Мангольд маринованный

скачать dle 10.4фильмы бесплатно
Комментировать
Регистрация