Добавить рецепт
Добавил:
27 ноябрь 2011
1

Необычный рецепт «Огурцы в томате на зиму с кориандром» обязательно придётся по вкусу многим. Для заготовки салата на 5 кг огурцов нужно:

  • 3 кг помидоров;
  • 150 г (стакан) растительного масла;
  • 2 ст.л. измельчённого или продавленного чеснока;
  • 150 мл уксуса 6%-ного;
  • 250 г (стакан) сахара;
  • 100 г (3 ст.л.) соли;
  • 3 г чёрного молотого перца;
  • щепотка кориандра.

 

Огурцы в томате

 

Как закатывать салат «Огурцы в томате» рецепт с кориандром:

  1. Промытые огурцы нарезаются дольками, обрезав кончики. Маленькие плоды можно просто разрезать пополам. Для салата наиболее подходят небольшие молоденькие огурчики; с ними заготовка получается ещё вкуснее.
  2. Подготовленные огурцы выкладываются в эмалированную кастрюлю или таз. К ним добавляются специи, уксус 6%-ный и растительное масло.
  3. Всё хорошо перемешивается и оставляется на три часа мариноваться, периодически перемешивая, чтобы огурчики равномерно пропитались выделившимся собственным соком.
  4. Помидоры промываются и пропускаются на мясорубке. Томатное пюре ставится кипятиться около 10 минут.
  5. После с огурцов частично сливается маринад, и они заливаются томатным пюре. Добавляются 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.
  6. Салат перемешивается и раскладывается в банки.
  7. Наполненные банки прикрываются крышками и ставятся стерилизоваться на 10 минут. Настаивание салата в маринаде позволяет сократить время на стерилизацию.
  8. Простерилизованный салат из помидоров и огурцов закатывается, ставится остужаться и отправляется на хранение.

 

Огурцы в томате

 

«Огурцы в томате» салат с кориандром имеет  особенный, пряный, чуть сладковатый вкус с едва заметной кислинкой. Лучше всего закатывать данный рецепт в небольшие пол-литровые банки; чтобы зимой было удобно открыть и сразу съесть салат. Для больших семей салаты из огурцов в томате можно закрывать в литровую тару; и тогда время стерилизации увеличивается до 15 минут. Храниться стерилизованная заготовка может и при комнатной температуре (если конечно в доме не жарко).

 

Огурцы в томате

Комментируют
Ирина
Гости
№ 1
11 августа 2013 11:37
а сколько гурцов ухойдет на 3 кг помидор?
 
 
Комментировать
Регистрация