Заготовки в зиму: Грушевый джем с кардамоном. Пошаговый рецепт
Из груш можно приготовить большой ассортимент зимних заготовок, способных удовлетворить разные вкусы, например, для ценителей пряностей в десертах подойдет Грушевый джем с кардамоном, являющийся не рядовой сладостью, а особенным и полезным лакомством.
Как приготовить Грушевый джем с кардамоном: пошаговый фоторецепт
Ингредиенты:
Груши - 740 г;
Сахар - 125 г;
Соль - 1/4 ч. л.;
Лимон - 1/2 шт.;
Кардамон - 1/4 ч. л.
Инструкция
Шаг № 1:
Подготавливаемдля грушевого джема с кардамоном все необходимые продукты - грушу сорта Талгарская Красавица, спелую и сочную, но достаточно упругую, половину лимона, чтобы воспользоваться его соком, соль, сахар и неочищенный кардамон, который нам предстоит истолочь в ступке, непосредственно перед закладкой в джем, чтобы максимально сохранить пряный аромат.
Шаг № 2:
Груши очищаем от хвостиков/серединок.
Шаг № 3:
Нарезаем их достаточно крупно и размещаем в трехлитровую стальную кастрюлю с толстым дном.
Шаг № 4:
Засыпаем груши сахаром.
Шаг № 5:
Доводим их на среднем огне до кипения.
Шаг № 6:
Разминаем закипевшие груши картофелемялкой и увариваем, помешивая на протяжении сорока пяти минут на слабом огне.
Шаг № 7:
Выжимаем половинку крупного сочного лимона
Шаг № 8:
Разминаем кардамоновые семена в керамической ступке, чтобы не осталось крупных фракций. Необходимы усилия, потому как кардамон довольно тверд.
Шаг № 9:
Закладываем в грушевый джем порошок кардамона, соль, свежий лимонный сок. Провариваем все две минуты.
Шаг № 10:
Готовый джем выкладываем в горячие сухие стерильные стограммовые баночки. Для уварившегося грушевого джема понадобится три таких баночки. Проворачиваем джем стерильным столовым ножом, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Шаг № 11:
Устанавливаем банки в ковшик с тканью на дне.
Шаг № 12:
Заливаем водой по плечики. Стерилизуем десять минут, после закипания.
Шаг № 13:
Ошпариваем крышки. Накрываем банки и даём им постоять пять минут в горячей воде.
Шаг № 14:
Закручиваем крышки. Через сутки джем убираем в прохладное место
Шаг № 15:
Пряный грушевый джем с кардамоном в зиму готов! Приятных гастрономических впечатлений!
Похожие рецепты
Клубнично-яблочный джем на зиму с пектином. Пальчики Оближешь. Пошаговый рецепт с фото
Грушевый компот с виноградом и сливой. Рецепт с фото
Повидло из груш с грушевым уксусом: пошаговый рецепт с фото
Абрикосовый джем с ядрами косточек абрикосов: пошаговый рецепт с фото
Джем из свежих абрикосов на зиму: пошаговый рецепт с фото
Компот из вишни и груши на зиму: пошаговый рецепт с фото
Джем из слив. Рецепт с фото
Яблочный джем. Рецепт с пошаговыми фото
Грушевый джем с крыжовником и лимоном в хлебопечке. Рецепт с пошаговыми фото
Как приготовить джем в мультиварке?