Как заготовить пюре из тыквы в зиму: пошаговый рецепт с фото

Для того, чтобы в промозглые сезоны была всегда под рукой такая прекрасная для многих рецептов заготовка, как пюре из тыквы, нужно сразу чуть больше потратить времени, экономя на походах за покупками продуктов потом, благодаря сохраненному урожаю с собственного огорода. Сбережем витамины на круглый год вместе! Открываем сезон тыквенных заготовок!

Ингредиенты:

Тыква голосемянная - 1 шт.

Инструкция

Шаг № 1:

Выбираем для запекания небольшую голосемянную тыкву, весом примерно в три килограмма. Вымоем и обсушим её.

Шаг № 2:

Вырезаем одеревенелый твердый хвостик тыквы.

 

Шаг № 3:

Разрезаем тыкву на две части.

 

Шаг № 4:

Удаляем ложкой тыквенные семена. Вымоем и высушим их - они нам пригодятся для другого рецепта, например, для тыквенного хлеба с нигеллой, тыквенными и подсолнечными семечками.

Шаг № 5:

Разрезаем каждую половину вычищенной от семян и мягких волокон тыквы на четыре части.

Шаг № 6:

Укладываем подготовленные куски тыквы в жаропрочное деко и отправляем посуду с тыквой в духовку, разогретую до 180 градусов по Цельсию.

Шаг № 7:

Минимальное время запекания тыквы составляет сорок пять минут, но может быть и дольше, в зависимости от толщины и плотности её мякоти, сорта, степени зрелости. Стоит воспользоваться вилкой, чтобы определить готовность запеченной тыквы. В нашем случае процесс занял немногим более часа.

Шаг № 8:

Вырезаем всю тыквенную мякоть. У самой кожуры её снимать не нужно, чтобы в пюре не попадали более грубые волокна.

Шаг № 9:

В итоге у нас получается почти в три раза меньше продукта, чем первоначальный объём голосемянной тыквы. Отправляем отобранную мякоть в протирочное электросито.

Шаг № 10:

Получаем однородное тыквенное пюре.

Шаг № 11:

Укладываем его в стерильную горячую литровую евробанку и отправляем на стерилизацию. Процесс займет около двадцати минут после закипания.

Шаг № 12:

Даем остыть под теплым пледом. Пюре из тыквы на зиму готово!