Салат из капусты на зиму без стерилизации. ТОП-5 с фото

Салат из капусты на зиму без стерилизации имеет много поклонников. Он прост в приготовлении, но это не влияет на его вкусовые качества. Рассмотрим несколько вариантов готовки.

 

Салат из капусты на зиму без стерилизации

- средний капустный кочан, крупная головка лука – по 2 штуки
- соль крупная кухонная – 95 г
- крупная морковка – 6 шт.
- сахарок – 5,1 столовой ложечки
- молотый перец (красный) с черным– по чайной ложке
- маленькая ложечка семян укропа
- кислота уксусная – 92 мл
- рафинированное подсолнечное маслице – 290 мл

Тонкости приготовления:

Нашинкуйте капустный кочан специальным шинковочным ножом. Разрежьте кочан вдоль кочерыжки, нашинкуйте половинками. Кочерыжки можно выбросить. Шинковку сложите в подготовленный таз. Измельчите лучок. Можно также сделать нарезку полукольцами. Потрите морковку. Подготовленные компоненты сложите в большое ведро либо другую объемную емкость, размешайте. Введите по чайной ложечке специй, досыпьте семена укропа. Налейте подсолнечное маслице, уксус. В конце подсолите, помешайте руками, чтобы выделился сок. Разложите заготовку по вымытым баночкам. Распределите довольно плотным слоем, слегка утрамбовывая. Крышечки заранее залейте кипятком, завинтите баночками, можете попробовать через 20 дней.

 

Заготовьте и раннюю капусту на зиму.

Салат из капусты на зиму без стерилизации

- песок сахарный – 195 г
- капустный кочан – около двух килограммов
- морковка, томаты, лучок репчатый, сладкий перец – по одному килограмму
- рафинированное маслице, кислота уксусная – по 210 мл
- соль кухонная – 90 г

Как приготовить:

Разрежьте капустный кочанчик пополам, вырежьте кочерыжку, тоненько нашинкуйте, перемните руками. Очистите лучок, меленько порубите. Потрите морковку. Мелко нашинкуйте томаты. Порежьте соломкой очищенные перчины. Готовые овощи соедините с капустной шинковкой. Долейте уксуса, подсолите, введите немного сахара. Порубите томаты довольно меленько. Перчик вычистите от семечек, нарубите соломкой. Овощи смешайте с капусточкой, уксусом, солью кухонной и сахаром. Массу размешайте, дайте постоять. Это нужно для выделения сока. Салатик поместите на плиту, варите 10 минут. Еще горячей заготовку распределите по баночкам и завинтите.

 

Сделайте и помидоры с капустой на зиму.

Салат из капусты на зиму без стерилизации

- огурцы, томаты – по 1,1 кг
- капустный кочанчик, морковка – по 1,1 кг
- соль, сахарок – 5,1 ч.л.
- сахарок – 5,1 столовой ложке
- репчатый лучок – 1,1 кг
- стаканчик растительного масла
- стаканчик уксуса
- желтый болгарский перец – 1,12 кг

Тонкости приготовления:

Разделите капусточку на две части, порубите соломкой. Покрошите морковку. Очищенные от шелухи луковки порубите тоненькими полукольцами. Нашинкуйте мелким кубиком томаты. Порубите тонкой короткой соломкой огурчики. Подготовленные продукты смешайте с сахарным песком, уксусом, подсолнечным маслицем, подсолите. Практически готовый салатик в теплой комнате, подержите ровно час. Заготовку поставьте на средний огонь. Как только начнется процесс закипания, варите еще 10 минут. Появившуюся пленку снимайте уже в процессе. Распределите по прокаленным емкостям, убирайте на хранение в темное место.

 

Оцените и капусту с морковью на зиму?

Салат из капусты на зиму без стерилизации

Подготовьте:

- помидорки – 2 кг
- капустный кочан – примерно 3 кг
- перец сладенький, морковка – по ? кг
- чесночок – 95 г
- соль поваренная – 10 ч.л.
- сахарный песок – 145 г
- растительное масло – ? кг
- столовая ложка уксуса

Тонкости приготовления:

Сделайте соус: вымойте овощи в чистенькой воде. Удалите область плодоножек у томатов. Срежьте хвостики, вычистите семена у перцев. Срежьте кожуру у морковки. Почищенный чесночок разберите на дольки. Нашинкуйте кубиком подготовленные овощи, проверните на мясорубке. Смесь, которая у вас получилась, переложите в кастрюлю. Долейте уксуса, растительного масла, подсолите, присыпьте сахарным песком. До начала кипения варите на среднем огне, а потом выставьте медленный огонь и непременно помешивайте. Подготовьте капусту: вымойте ее, очистите от верхних листочков, нашинкуйте. Сложите в кипящий соус нарезанную капусточку, помешайте. Закройте емкость крышкой, варите 25 минуток. Закутайте теплым пледом, перенесите в прохладное место.

 

Сделайте и салат из огурцов и капусты на зиму.

Капустный салатик со свеклой

Необходимые продукты:

- морковные корнеплоды, луковка – по 0,6 кг
- 90 мл столового уксуса
- большая ложка крупной соли
- маслице подсолнечника (очищенное) – 245 мл
- томаты – 0,6 кг
- капусточка – 1,6 кг
- свекла – 0,6 кг

 

Как заготовить:

Очистите и тщательно промойте овощи, порубите. Нашинкуйте тоненько капусточку. Морковку со свеклой потрите. Нашинкуйте перчины и лучок. Нарежьте тоненькими дольками томаты. Налейте подсолнечного масла в эмалированную кастрюлю, выложите измельченные овощи, присолите. Помешайте, убавьте пламя, добавьте тертую свеклу, тушите ровно десять минуток. После тихого часового тушения разложите содержимое по банкам и крышечками, вымойте, обдайте кипятком. Не забудьте за десять минуток до конца долейте уксуса.