Повидло из груш с грушевым уксусом: пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить это особенное повидло из груш, следует заранее позаботиться о заготовке домашнего грушевого уксуса.

Такая заготовка уксусов, не только грушевых, но и яблочных, виноградных, малиновых, облепиховых, цитрусовых, бузиновых, позволит существенно расширить вкусовую гамму домашних блюд.

Пошаговое приготовление повидла из груш с добавлением грушевого уксуса с фото

Для приготовления повидла подойдут любые сочные и не слишком твердые груши. Осенью это могут быть груши сортов:

• Лесная красавица;

• Любимица Клаппа;

• Конференция;

• Талгарская и др.

Ингредиенты:

• Грушевый уксус – 480 мл;

• Лимонная кислота – 2 ч. л.;

• Сахар – 160 г;

• Груши – 3640 г;

• Вода – 940 мл;

• 1 ч. л. соли.

Шаг № 1:

Подготовим все необходимые для грушевого повидла ингредиенты.

Шаг № 2:

Груши нарезаем на четверти, вырезаем сердцевины.

Шаг № 3:

Нарезанные груши положим в кастрюлю и добавим к ним воду.

Шаг № 4:

Добавляем к грушам натуральный грушевый уксус.

Шаг № 5:

Ставим кастрюлю на сильный огонь. После закипания уменьшим огонь и проварим груши 20 минут.

Шаг № 6: 

Размелем гвоздику.

Шаг № 7:

Груши перетираем через сито.

Шаг № 8:

К перетертым грушам добавляем сахар.

Шаг № 9:

К ним же всыпаем отмерянное количество лимонной кислоты.

Шаг № 10:

Добавляем соль.

Шаг № 11:

А также молотую гвоздику. После этого повидло необходимо варить ещё как минимум полтора часа и вплоть до двух, чтобы добиться необходимой густоты (это зависит от сочности выбранного сорта груш).

Шаг № 12:

Когда повидло уварится до желаемой густоты, разливаем его по стерилизованным банкам и накрываем простерилизованными в кипятке крышками. Закручиваем их плотно и накрываем тёплым материалом. После остывания отправляем на хранение – для этого вида заготовки никаких особых условий не требуется.

Шаг №12:

Готовое грушевое повидло идеально подходит к тостам для чая/кофе. Приятных гастрономических впечатлений!