Рецепты лечо из перца
Холодная закуска из овощей «Лечо» любима практически всеми. Поэтому максимально простые и одновременно интересные рецепты его приготовления не станут лишними в копилке рецептур домашних заготовок, как и аджика. Вариантов выполнения лечо масса. По консистенции оно бывает густым и жидким; по вкусу - острым и сладким. Кроме этого, в составе данной закуски могут быть не только основные (стандартные) ингредиенты, без которых лечо не приготовить; но и также колбаса, сыр, яйца и сало.
Рецепт «Лечо из сладкого перца» самый распространённый. В результате он получается слегка сладковатым. Для блюда надо:
- 3 кг помидор;
- 8 перчин сладкого болгарского перца;
- 200 г песка сахарного;
- 5 долек чеснока;
- 1 ст.л. соли.
Выход густого лечо из данного количества продуктов составляет примерно 3,2 литра (если долго не уваривать).
Рецепт приготовления лечо из перца можно разделить на 7 этапов:
- Сначала чистится от кожуры и нарезается на небольшие дольки половина подготовленных помидор. Из этой заготовки впоследствии будет приготовлена база для будущего лечо – томатная паста.
- Порезанные помидоры провариваются с полчаса, периодически размешивая массу.
- Подготавливается сладкий болгарский перец. Его необходимо почистить от семян и нарезать тонкими кусочками или же сделать кубиками (как больше нравится).
- Далее обрабатываются оставшиеся помидоры. Их также нужно порезать кусочками аналогичной величины и высыпать в проваренную томатную пасту.
- К помидорной смеси добавляется сахар песок, дольки (продавленные) чеснока и соль.
- Всё это доводится до кипения и проваривается около 10 минут.
- Завершает процесс приготовления непосредственная закатка лечо. Рецепт лечо из болгарского перца закатывается в стерилизованные банки. Заливается горячим и сразу же закатывается. До остывания лечо убирается под покрывало и ставится вверх донышком.
Если вы хотите узнать, почему у некоторых лечо получается на славу, а у других – так себе. Ответ в том, что первые не боятся экспериментировать и смело принимаются за дело. Не страшно, если изменится пропорция овощей, сократится количество уксуса… «Лечо на новый лад. Рецепт с фото» - вот что должны готовить хозяйки на зиму.
