Варенье из яблок с крыжовником и корицей: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг

крыжовник – 300 г

сахар – 700 г

фильтрованная вода – 50 мл

корица – 1 г.

Самым первым делом занимаемся тем, что вымываем крыжовник и яблоки, затем просушиваем. Просматриваем крыжовник, нам не подходят ягоды незрелые или перезрелые, крыжовник должен быть спелым, без повреждений и испорченностей. 

Ну и самый трудный и немного монотонный процесс – берем маникюрные ножницы, ошпариваем крутым кипятком, или же обрабатываем в стерилизаторе, обрезаем хвостики у всех ягод крыжовника. К этому процессу легко можно подключить все семейство, чтобы облегчить и ускорить процесс. 

У яблок вырезаем сердцевину, нарезаем мякоть яблок произвольными дольками или брусочками. 

Теперь все закладываем в чашу блендера – яблоки и очищенный крыжовник. Включаем самую высокую мощность, измельчаем наши ингредиенты несколько минут. В итоге у нас выходит не однородная, но мелкозернистая масса, с которой мы будем дальше работать. 

Перекладываем пюре из чаши блендера в сотейник с толстым дном, вливаем немного водички. 

Сразу засыпаем порцию сахарного песка и отмеренное количество молотой корицы. По желанию кладем палочку корицы, после варки обязательно отфильтровав ее. По своему желанию корицу можно заменить ванилью, также добавить свои любимые травы или специи. Но сочетания корицы и яблок, на наш взгляд, наиболее удачное. 

Отправляем сотейник на плиту, при постоянном помешивании готовим наше варенье примерно 20-25 минут, пока структура не станет мягкой и густой. Повторно измельчаем все погружным блендером, для более однородного и гладкого состояния. 

Вот и все, осталось расфасовать варенье по стерильным баночкам, чем и занимаемся. Баночки предварительно вымываем с содой. Герметично укупориваем банки крышками, ставим дном вверх, остужаем сутки. 

      

Приятного аппетита!