Помидоры в собственном соку с перцем на зиму: пошаговый рецепт с фото

 

Ингредиенты:

Для приготовления нашей консервации накануне позаботимся о заготовке томата. Здесь есть несколько способов, выбирайте тот, который вам ближе. Все достаточно просто - можно помидоры пропустить на мясорубке, проварить и процедить через мелкое сито, можно воспользоваться соковыжималкой. Томат можно не сдабривать солью/сахаром, так как в процессе мы будем добавлять их. Если чистый томат без косточек и кожуры вам не нравится, тогда просто измельчите помидоры в блендере, проварите – это и будет томатная заливка. 

Следующий шаг – подготовка помидоров для наполнения – вымываем томаты в прохладной воде, оставляем на каждом крестообразный надрез. Отдельно кипятим воду, заливаем ею помидоры, накрываем емкость крышкой, оставляем на 12-15 минут в полном покое.

С легкостью удаляем кожуру с каждого помидора, если ваши томаты мелкие, оставьте их в целом виде, если же помидоры крупные по размеру, нарежьте их произвольно.

Следом очищаем сладкий перец от семян и места роста плодоножки, также удаляем мягкие перегородки. Споласкиваем перец и просушиваем, нарезаем небольшими полосками. Опускаем перец в крутой кипяток на пять минут.

Томат вливаем в сотейник, ставим на плиту, доводим до кипения. 

Опускаем в горячий томат пропаренные полоски перца и рубленные очищенные томаты. 

Для усиления аромата и вкуса добавляем паприку, соль, сахарный песок, растительное масло. По вкусу вводим порцию чеснока и острого перца.

Перемешиваем, провариваем одну минуту, вливаем ложечку фруктового натурального уксуса.

Раскладываем томаты по стерильным банкам. Герметично укупориваем.

Переворачиваем банки дном вверх, остужаем под одеялом. На вторые сутки переносим банки в погреб.

Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!