Компот из терна на зиму: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

терн – 150 г

сахар – 220 г

вода – 750-770 мл

кислота лимонная – щепоть.

Подготавливаем терн, закладываем его в глубокую миску, заливаем прохладной водой, сразу же на поверхность всплывают листочки и сухие веточки, удаляем их. Ягоды терна внимательно просматриваем, отбрасываем неликвид, чистый терн просушиваем на кухонном полотенце, разложив его одним слоем. 

Теперь берем кастрюлю или сотейник, вливаем отмеренное количество фильтрованной воды, сразу же всыпаем сахарный песок и щепоть лимонной кислоты, примерно третью часть чайной ложки. 

Засыпаем в сотейник 150 грамм чистого терна, перемешиваем, отправляем сотейник на плиту. Включаем средний нагрев конфорки, варим компот пять минут с момента закипания.

Снимаем сотейник с плиты и подготавливаем удобный половник, чтобы легко разлить компот по банкам. Половник предварительно обязательно обдаем кипятком.

О банках позаботимся заранее – вымываем их в содовом растворе, затем хорошенечко стерилизуем, здесь уже поступаем так, как привыкли и как удобнее. Можно простерилизовать банки над паром, можно в микроволновой или духовой печи. Крышки кипятим пять минут. В чистые банки разливаем кипящий компот из терна, делаем это очень аккуратно, чтобы не обжечь руки. 

Набрасываем на банки крышки, завинчиваем или прокручиваем, проверяем герметизацию, воздух и жидкость не должны просачиваться через крышку банки. Если все в порядке, осталось сделать последний шаг – ставим баки донышком вверх, желательно в укромное место, накрываем банки с компотом теплым одеялом, оставляем в таком положении на сутки. Через сутки стекло и напиток полностью остыли, переносим банки с компотом на полку своих закромов. 

 

Приятного вам аппетита!