Добавить рецепт
Добавил:
15 январь 2012
0

О пользе тыквы мы много читает в разных печатных источниках. Но ведь не менее полезен и её ближайший родственник кабачок. Он не уступает ей ни в питательности, ни в содержании витаминов, ни в разнообразии блюд, которые можно из него приготовить. В сезон созревания мы часто балуем себя кабачковыми блюдами; так почему бы не заготовить их впрок?! Салат из кабачков с рисом станет хорошим гарниром к обеду.

 

Кабачки с рисом

 

Рецепт «Кабачки с рисом» можно приготовить из:

  • 500 г кабачков;
  • 700 г томатов;
  • 800 г сладкого перца;
  • 1 стакан зерён риса;
  • 1 стакан рафинированного растительного масла;
  • 5 лавровых листов;
  • 100 г  сахара песка;
  • 50 мл 9%-го уксуса;
  • 1 ст.л. соли.

(Вес ингредиентов указан в очищенном виде.)

 

Кабачки с рисом

 

Консервирование кабачков с рисом выполняется в такой последовательности:

  1. Перец сладкий моется, очищается от семечек и режется тоненькой соломкой.
  2. Кабачки вымываются, освобождаются от кожуры и семян. Их следует нарезать кубиками небольшой величины.
  3. Помидоры пассируются (очищаются от кожуры) и измельчаются.
  4. В объёмную кастрюлю выкладываются все овощи и рис, а также остальные ингредиенты (без уксуса). Салат перемешивается и доводится до кипения.
  5. Варятся кабачки с рисом на зиму 30 минут. За 3-4 минуты до выключения вливается уксус.
  6. Салат сразу же после варки раскладывается в обработанные паром банки и герметично закатывается.
  7. Хранится закатка в прохладе.

 

По желанию к кабачкам с рисом можно в процессе тушения добавлять и другие любимые овощи: цветную капусту или брокколи, морковь или кубиками порезанные баклажаны. Все ингредиенты могут браться в произвольном количестве, в зависимости от вкусовых пристрастий.

 

Кабачки с рисом

 

Закатки с кабачками незаменимы для холодного времени года. Хозяйки смело могут использовать для приготовления рецепты «Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков».



Теги:
Кабачки
Комментировать
Регистрация