Пошаговые рецепты варенья. Лучшие из лучших!

Пошаговый рецепт варенья позволит приготовить вкусное лакомство быстро и без хлопот. Вам остается только выбрать – из чего именно готовить заготовку. Сочетания могут быть самыми разными.

Вам понадобится:

- имбирь – 10 г

- лимон

- сахарный песок – 2 кг

- земляника – 2 килограмма

Рассортируйте ягодки, переложите в эмалированный таз, пересыпьте сахарным песком, дайте постоять 10 часов в прохладном месте. Как только закончится время – долейте лимонный сок. Переложите ягодную массу в тазик для варки, прокипятите 5 минут. Снимите емкость с плиты, остудите, слейте сироп, уварите. Введите ягоды, продолжайте до готовности варку. Очистите корешок имбиря, измельчите на терке, добавьте его по завершению варки, чтобы получить выраженный аромат.

Оцените и варенье из яблок дольками.

Состав:

- одуванчики – 380 шт.

- водичка 

- сахарный песок – полтора килограмма

- пара лимонов

Цветки одуванчика вымочите в прохладной воде, хорошенько отожмите, долейте сверху воды, прокипятите на протяжении 15 минуток. Как только до окончания варки останется три минутки, введите порезанные вместе с кожурой лимоны. Нарезайте их небольшими ломтиками. Снимите с плитки отвар, настаивайте на протяжении 24 суток. Отфильтруйте, отожмите, введите сахарок, в несколько приемов уварите, чтобы получилась вязкая консистенция.

Попробуйте и вариант приготовления, описанный здесь.

Состав:

- лимон – 1,5 килограмма

- апельсин – 2 кг

- сок от 4-х лимонов

- песок сахарный – по вкусу

Фрукты нашинкуйте вместе с кожурой на маленькие кусочки, удалите косточки, чтобы готовая заготовка не слишком горчила. Фруктовые ломтики замочите в прохладной воде в соотношении 1 к 3. Настаивайте фрукты на протяжении двенадцати часов. Основу будущего варенья поместите на плиту, оставьте на 20 минуток, снимите с огня, на сутки оставьте в прохладном месте.

Оцените и варенье из черники.

Вам понадобится:

- сахарок – 1 кг

- желто-зеленая айва – 1 кг

Зачистите плоды, удалите центральную часть, 20 минут бланшируйте в кипятке. После кипячения остудите под потоком холодной воды. Приготовьте сироп: на каждый килограмм плодов вам понадобится 1 кг сахарка. Сироп подогрейте (только не нужно доводить его до кипения). Выдержите дольки около 6 часов.  Для готовки сиропа берите воду, в которой изначально варились фрукты. Из оставшегося сахара нужно будет сделать еще один сироп – он подливается небольшими порциями во время варки основного содержимого.

После выдержки в 6 часов, процедите плоды, выложите обратно в прокипяченный сироп, сделайте вторую выдержку – в 8 часов. Как только вы проведете три таких выдержки, можно приступать к самой варке. Варка также совершается в 4 приема. С каждым разом следует повышать температуру кипения. В последний раз – уварите содержимое до готовности.

Приготовьте также варенье из абрикосов с косточками.

Состав:

- малина – 1 кг

- сахарок – 1 кг

- стакан воды

Рассортируйте малинку, выбросьте подпорченные и мятые ягодки. Если плоды малины загрязненные, то вымойте ее. В остальных случаях плоды лучше не мыть. Плодоножки оборвите. Налейте воды в варочный таз, добавьте сахарный песок, сделайте сироп. Частями засыпьте малиновые ягодки, аккуратно встряхните таз, чтобы содержимое равномерно распределилось. Вареньице варите 15 минут на слабом огне. Тщательно снимайте пену, которая формируется в процессе. Размешайте вареньице ложкой, чтобы оно не пригорело. После того, как пена перестанет выделяться, вареньице можно считать готовым.

Состав:

- мука пшеничная – 0,7 кг

- погашенная уксусом сода

- маленькая щепотка кухонной соли

- сахарок – 2/3 ст.

- маргарин – 0,25 кг

- яйцо – 3 шт.

- густое сливовое вареньице для начинки

Разделите белки с желтками, перебейте их миксером, порциями введите сахарок. Белки должны побелеть. Расплавьте маргарин, соедините со взбитыми желтками, гашеной содой и кухонной солью. Опять размешайте полученную массу. Добавьте небольшими порциями муку, тщательно вымешайте тесто. Отделите часть, положите в морозилку. Оставшееся тесто разделите на 2 половинки. Форму промаслите маслицем, присыпьте мукой, переложите 1 половину теста, подровняйте руками, сделайте небольшие бортики.

Вторую половину теста раскатайте не очень тонким пластом, накройте тесто с начинкой, опять сделайте бортики. Сверху распределите вторую часть варенья. Тесто выньте из морозилки, натрите на начинку. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Рецепт с ежевикой

Состав:

- листочки ежевики – 0,1 кг

- ежевика – 1 килограмм

- кислота лимонная

- водичка – половина литра

- сахарок – 1 кг

Ежевику переберите. Добавьте в емкость ежевичные листочки, влейте сверху воды, проварите двадцать минут. 1 стакан полученного отвара перелейте в отдельную кастрюльку, введите сахарок, сделайте сладкий сироп. В этот сироп бросьте ежевику, дайте отстояться, пока не выделиться сок. Добавьте немножко лимонной кислоты. Варите вареньице 20 минут. Разлейте по баночкам и закатайте.