Закуска из перца на зиму. Рецепт с фото пошагово

Перец Ратунда – это разновидность сладкого перца, круглой формы обладающая мясистыми стенками с нежным вкусом. В Молдове его называют «Гогошары», в Польше – «Паприка помидорова». Данный сорт перца удобно фаршировать различными начинками, запекать в духовке, готовить из него лечо и разнообразные салаты. 

А также такой перец очень вкусен в маринованном виде. Если у вас есть возможность купить или вырастить у себя на даче этот замечательный овощ, тогда данный пошаговый фото-рецепт приготовления маринованной Ратунды вам будет интересен.  Зимой я фарширую консервированные перцы начинкой из сыра Фета и зелени. 

Эти продукты отлично сочетаются по вкусу и вместе представляют собой очень красивую, яркую и вкуснейшую закуску для праздничного стола. Особенно аппетитно смотрится фаршированный красный перчик на зеленых листьях салата.

Время приготовления: 60 минут

Для приготовления маринованного перца на зиму нам понадобится:

- перец Ратунда;

- растительное масло;

- уксус 9%;

- лавровый лист;

- душистый перец;

- черный перец;

- сахар;

- соль.

Способ приготовления домашней заготовки из перца:

Приготовить все ингредиенты для консервации.

Для этой заготовки берем круглый перец маленьких размеров. Овощи надо помыть и аккуратно, чтобы не повредить плоды, удалить плодоножку и семена. Перцы промыть внутри, так мы избавимся от оставшихся семян.  

Теперь нужно приготовить маринад. В кастрюлю налить воду. На один литр воды возьмите 150 г уксуса, 200 г растительного масла, 300 г сахара, 2 столовые ложки соли, 2-3 лавровых листика, чайную ложку зерен черного перца и несколько душистых горошин. Поставить кастрюлю на огонь и довести ее содержимое до кипения.

Подготовленную Ратунду опустить в кипящий маринад и варить перец с момента закипания 2-3 минуты. Так он лучше будет ложиться в банки и больше овощей поместится.

Заполнить пропаренными овощами банки и залить маринадом.

Стерилизовать маринованный перец в слабо кипящей воде 15 минут, потом укупорить банки, перевернуть и укутать до остывания. Эта консервация отлично хранится при комнатной температуре без ущерба для своих вкусовых качеств.

Приятного всем аппетита и удачных заготовок!

Автор: Лилия Пургина