Замороженная овощная смесь для рагу. Рецепт с фото пошагово

Если ваша семья любит блюда из летних овощей, не лишайте домочадцев возможности наслаждаться их вкусом круглый год. Заготавливайте впрок витаминные овощные смеси и храните их в морозильной камере. 

Набор продуктов в таких заготовках может быть разным, главное, чтобы это нравилось вам и вашим близким. Я делаю много разнообразных смесей из овощей, одним из вариантов хочу поделиться с вами. 

Пошаговая инструкция с фото поможет вам правильно подготовить овощи и заготовить их впрок. Замороженная овощная смесь может быть использована для первых блюд, мясного рагу или добавлять в салаты и закуски.

Для приготовления полуфабриката из овощей понадобится:

- цукини;

- капуста брокколи;

- черешковый сельдерей;

- молодая морковь;

- молодые корни петрушки;

- спаржевая фасоль;

- лук-порей.

Как приготовить замороженную овощную смесь: рецепт

Приготовить все необходимые ингредиенты для заморозки. Овощи  тщательно помыть и обсушить. Соотношение продуктов в овощной смеси должно быть приблизительно одинаковым, но по желанию можете что-то изменить по своему вкусу.

Головку брокколи советую сначала разобрать на маленькие соцветия, а потом помыть проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. 

Так овощ лучше очистится от пыли и мелких насекомых, которые могут прятаться внутри капусты.

Лук-порей почистить, снимая верхний лист, и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. 

Используем только белую нежную часть овоща. 

Стебли сочного черешкового сельдерея измельчить.  

Стручки спаржевой фасоли разрезать на 2-3 части, предварительно обрезав краешки с двух сторон. 

Для красивой цветовой гаммы возьмите фасоль разных цветов.

Молодые корни моркови и петрушки почистить и нарезать тонкими кружочками. 

Петрушку для рагу надо брать корневых сортов, она менее волокнистая и более сладкая.  

Молодые плоды цукини нарезать крупными кусками. 

Я взяла желтый цукини, но можно использовать также зеленый, или заменить цукини кабачками.

Все нарезанные овощи соединить в большой миске и перемешать. 

В специальные пакеты для заморозки сложить готовую овощную смесь для рагу, удалить лишний воздух. 

Пакеты с овощами поместить в морозильную камеру. 

Время заморозки 10-12 часов. 

Хранится заготовка в течение нескольких месяцев, не теряя при этом ни своих вкусовых качеств, ни полезных свойств.

Заготовив впрок такую овощную смесь, вы сможете быстро приготовить блюдо и накормить своих близких вкуснейшим летним рагу в холодную зимнюю пору.

Приятного всем аппетита!

 

Автор: Лилия Пургина