Холодное варенье из черной смородины. Рецепт пошаговый с фото

По содержанию витамина С ягоды черной смородины могут с легкостью соперничать с заморскими лимонами или сладким болгарским перцем. Да и других полезных витаминов и микроэлементов в смородине больше, чем в остальных ягодах. 

Диетологи утверждают, что ежедневно съедая горсть черной смородины, можно значительно укрепить свой иммунитет, напрочь забыть о многих заболеваниях, в том числе и такой опасной болезни, как рак. 

Но такими полезными свойствами обладает лишь натуральная черная смородина, собранная в сезон (июнь – август). 

А вот свежие ягоды, которые в зимний период можно увидеть на полках супермаркетов, к сожалению, никакой пищевой ценности не несут, разве что удовлетворение вкусовых потребностей.

Если вы являетесь поклонником черной смородины, то уже сейчас необходимо позаботиться о заготовках на зиму из этой чудо-ягоды. Самый оптимальный способ  - приготовить холодное варенье из черной смородины. 

Заготовка хоть и зовется вареньем, но делается абсолютно без всякой тепловой обработки. Подготовленные ягоды перетираются с сахарным песком в определенных пропорциях. 

Приготовленное таким способом варенье из смородины отлично хранится в холодильнике в течение года, ведь сахар является отличным консервантом. 

В результате получается самое настоящее смородиновое варенье, не только вкусное, но и по-настоящему целебное, насыщенное витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

• черная смородина – 2 кг,

• сахарный песок – 1,8 кг

Как приготовить холодное варенье из черной смородины

Черную смородину залейте холодной водой несколько раз, удалите всплывший мусор и зеленые ягоды. 

Затем откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла влага. 

Обязательно удалите подпорченные и примятые ягодки, иначе при хранении они могут вызвать брожение продукта.

Смородину переместите в стеклянную или керамическую емкость,  измельчите в пюре с помощью погружного блендера.

Затем добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте ингредиенты деревянной ложкой. 

Оставьте варенье при комнатной температуре на 5 -6 часов. 

В течение этого времени ягоды регулярно тщательно перемешивайте. 

Ваша задача добиться растворения сахара в ягодном пюре. 

Если немного крупинок и останется – не беда. В процессе хранения они исчезнут.

Банки для заготовки тщательно вымойте, обдайте кипятком и обсушите. 

После этого наполните их смородиновым вареньем, плотно закройте металлическими или пластмассовыми крышками. 

Холодное варенье из черной смородины готово! 

Теперь смело отправляйте на хранение в холодильник. 

Советуем также узнать, как приготовить повидло из черной смородины - вкусный, сладкий десерт.