Вкусное варенье из малины с целыми ягодами: пошаговый рецепт с фото

Сезон консервации в самом разгаре, ягоды идут полным ходом, и ни в коем случае нельзя упускать момент – готовим варенье из малины с цельными ягодами. Всем известны целебные свойства этой маленькой и «волшебной» ягоды, поэтому, особенно в зимнее время, малина должна быть в закромах абсолютно у всех. 

Вариаций заготовки много – заморозка, джем, повидло, сырое варенье. Сегодняшний вариант достаточно простой, но в тоже время в этом и есть вся прелесть – ягоды подвергаются минимальной термообработке, что позволяет малине сохранить максимум своей пользы, а вам не стоять у плиты полдня. Кушать такое лакомство можно прямо из банки, можно подавать как десерт, ну и конечно, каждый день, в сезон простудных заболеваний, кушать по ложечке варенья всей семьей.

 

Малину внимательно пересмотреть, если ягода собрана самостоятельно, ее можно не промывать. Если малина куплена на рынке, ее лучше аккуратно промыть, для этого положить все ягоды необходимо в широкое сито. Поставить сито под легкую струю воды. Саму малину руками активно не шевелить. Оставить сито над раковиной, чтобы стекла вся вода.

Сварить сироп для варенья – в ковшике или эмалированной миске соединить воду и сахарный песок. Довести жидкость до кипения, получается достаточно густой сироп. Проварить его несколько минут, чтобы все сахарные кристаллы растворились.

Аккуратно вложить в горячий сироп малину. Довести на среднем огне малину до кипения. Ягоды слегка утапливать в сиропе, но не перемешивать. После закипания на поверхности появляется пенная шапочка, ее аккуратно снять шумовкой или ложкой.

Проварить малину в сиропе не более 6-7 минут. Если ягоды не перемешивались, можно видеть что они сохранили свою целостность.

Банки заранее вымыть и простерилизовать подходящим для себя способом, можно традиционно – над паром, можно в духовке или микроволновой печи. В банки влить кипящее варенье.

Сразу набросить стерильные крышки на горлышко баночек. Ключом затянуть крышки, если используются евро крышки – плотно затянуть, лучше попросить мужчину это сделать, чтобы наверняка. Остудить малиновое варенье в перевернутом вверх дном виде, также банки дополнительно стоит утеплить одеялом. А уже через сутки убрать малину в погреб.

Приятного вам аппетита!