Острая пекинская капуста с имбирем на зиму: пошаговый реуепт с фото

В этом году я попробовала закатать на зиму очень необычную закуску из пекинской капусты. До этого, я никогда не готовила что-то подобное. Все дело в том, что как-то в нашей семье большей популярностью всегда пользовалась обычная белокочанная капуста. Из нее я делала практически все: начиная от обычной начинки для пирогов и заканчивая ее маринованием. 

А здесь, на днях, мы с мужем ходили в гости к нашим друзьям, которые на стол в качестве закуски и поставили эту необычную вкусность. Мне она так сильно понравилась, вкус настолько был удивительным, что я решила, и дома обязательно ее закатать в банки. Пекинская капуста в отличие от обычной была намного мягче, да и вкуснее, если признаться честно.

Ингредиенты:

Вымоем все овощи, а после этого обсушим их и очистим.

Острым ножом нарежем морковь и имбирь, который предварительно очистим.

После этого возьмем пекинскую капусту, отделим от кочана листы и нарежем их, сложив вместе.

Приготовим маринад, которым будем заливать овощи. В миску нальем воду. Всыпем в нее сахарный песок, соль, выложим туда же нарезанные куски имбиря. После полного закипания воды со специями, нальем уксус. Можно использовать так же уксусную эссенцию, но ее предварительно нужно будет развести водой. По пропорциям должно быть 1:6, где 1 – уксусная эссенция, а 6 – вода.

В банки разложим нарезанные овощи. Маринадом не спеша и до краев наполним их.

После этого каждую банку закрутим крышкой.

Теперь будем ждать холодной погоды, чтобы поскорее можно было открыть банку с пекинской капустой и имбирем.