Очень вкусное варенье из крыжовника с вишневыми листьями: пошаговый рецепт с фото

Варенье из крыжовника с вишневыми листьями получается на удивление очень ароматным и вкусным, такое лакомство просто обязано быть на полках ваших закромов. Крыжовник любят не все, потому что характерная кислая нотка не всем нравится, а от некоторых сортов даже сводит скулы. А вот варенье из крыжовника всегда получается превосходным, и не зря имеет такие названия – Царское, Изумрудное. 

Для нашего варианта понадобятся еще листья вишни, в сочетании с крыжовником выходит что-то новенькое и непривычное. Такое варенье можно кушать прямо ложкой из банки, ягоды буквально пропитываются сладким сиропом. Но с крыжовник следует обращаться в процессе варки очень аккуратно, так как ягоды довольно быстро могут лопнуть. А чтобы это не произошло, мы вам расскажем парочку хитростей.

 

 

Итак, давайте приступать.

Для начала нужно просмотреть, чтобы крыжовник был цельным и не испорченным. После ягоды необходимо промыть в прохладной воде. Также промыть листочки вишни. Весь крыжовник следует наколоть иголкой, сделать по 5-7 проколов, чтобы ягоды в процессе варки были более устойчивы к высокой температуре.

Половину листьев вишни соединить с водой и сахаром. Переставить емкость на плиту, сварить сироп. Проварить листья примерно 6-8 минут.

Листья из сиропа отфильтровать и выбросить.

Подготовленные ягоды крыжовника поместить в горячий сироп, оставить примерно на 6 часов в покое. Нам нужно, чтобы крыжовник немого пропитался сиропом.

После указанного времени сироп необходимо процедить, крыжовник на время отставить. Сироп довести до кипения, аккуратно вложить весь крыжовник и проварить, не мешая варенье, три минуты. Снова оставить остывать на 6 часов.

Последний раз повторить процедуру – отфильтровать сироп, ягоды убрать в сторону. Сироп проварить, в процессе добавить отложенные листья вишни, эта партия пойдет уже в банку. В кипящий сироп опустить крыжовник и проварить три минуты.

К этому времени должны быть готовы все банки – вымытые и простерилизованные удобным способом. Наполнить банки крыжовником вместе с листьями и сиропом. Сразу банки закатать и поставить дном вверх. Обязательно укрыть банки пледом или чем-то теплым, оставить на сутки. Спустя время перенести варенье в кладовку или погреб.

Приятного вам аппетита!