Очень вкусное царское варенье из крыжовника: пошаговый рецепт с фото

Крыжовник очень прекрасно подходит для варки варенья или приготовления соуса, благодаря своему кисло-сладкому вкусу. Сегодня я хочу предложить вам заготовить на зиму Царское варенье из крыжовника. Сам  процесс приготовления немного кропотливый, но скорее даже просто нужно время, постоянно хлопотать у плиты не придется, не переживайте. 

Также для такой вариации варенья понадобятся листья вишни. Что касается дополнительных вкусов, вы можете всегда добавить немного ароматизатора на свое усмотрение – не плохо здесь будет смотреться лимонная цедра или немного апельсиновой мякоти – сочетание, на мой взгляд, очень удачные. Такое варенье готовится цельными ягодами, сироп получается прозрачный и очень ароматный, им можно в дальнейшем пропитывать пироги и бисквиты.

Ингредиенты:

Первым делом подготовить крыжовник – сейчас существует очень много скрещенных сортов, со вкусами винограда, персиков, абрикосов. В нашем варианте самый обычный крыжовник. Вымыть крыжовник и листья вишни, откинуть на сито, чтобы стекла вода, после крыжовник наколоть в 5-6 местах.

Тем временем сварить сироп, для начала соединить в ковшике листья вишни и чистую фильтрованную воду, довести до кипения и проварить примерно три минуты. После листья вишни отфильтровать.

В сироп опустить крыжовник и проварить пару минут. Сразу убрать кастрюлю с огня. Настаивать крыжовник 6-7 часов.

Прямо кипящий сироп вернуть обратно к крыжовнику, прогреть на плите три минуты.

Теперь убрать в сторону, снова оставить для полного остывания на 5-6 часов.

Повторить процедуру проваривания в последний раз. К этому моменту должны уже быть готовы банки – вымытые и простерилизованные.

Приятного вам аппетита!