Как замариновать капусту на зиму вкусно и просто: лучший рецепт с пошаговыми фото

20 апрель 2018

Капусту можно мариновать на зиму, как и любые другие овощи. Синяя капуста станет хорошим вариантом закуски не только для ужина, но и для любого торжества.

Закрыть синюю капусту с яблоками, морковью и луком на зиму не составит труда даже тем, кто еще ни разу этого не делал. Если четко следовать инструкциям и делать все по порядку, то у вас обязательно все получится.

На приготовление краснокочанной капусты на зиму вам потребуется 1-1,5 часа. Норма ингредиентов рассчитана на 1 литровую банку. Соотношение количества продуктов можно менять в ту сторону, которая вам нравится.

Ингредиенты

капуста синяя – 1/3 шт.,
лук репчатый – ? шт.,
морковь – 0.5 шт.,
яблоки – 0.5 шт.,
кипяток – 0,5 литра,
сахар – 2 ст. ложки,
соль крупная – 1,5 ч. ложки,
уксус 9 % - 3 ст. ложки,
масло растительное – 2 ст. ложки,
чеснок – 2 зубчика.

Как замариновать капусту на зиму вкусно и просто: Рецепт приготовления

Синюю капусту нашинкуйте как можно тоньше.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Морковь нарежьте соломкой.

Приготовьте маринад. В стакан с кипятком засыпьте соль.

Добавьте сахар и помешайте. Соль и сахар должны раствориться в кипятке.

Залейте уксус.

Добавьте растительное масло. Помешайте и маринад готов.

Банку простерилизуйте и положите в нее часть нашинкованной капусты.

Яблоко нарежьте соломкой и добавьте в банку.

Морковь очистите и нарежьте соломкой.

Сверху положите нарезанный полукольцами лук.

После этого снова уложите большой слой капусты.

Залейте в банку маринад.

Крышку сразу не закручивайте, так как нужно еще простерилизовать банку для лучшего хранения. Кастрюлю поставьте на огонь, на дно уложите полотенце. Банку поставьте на дно и сверху прикройте крышкой. Вода должна не сильно кипеть и покрывать банку не менее чем на 0.5. Когда пройдет нужное время, достаньте банку из кастрюли и закрутите крышку.

Переверните банку и оставьте, накрыв полотенцем, пока не остынет.