Рецепт лечо из овощей в банках на зиму. Пошагово с фото

10 январь 2018

Лечо из овощей – одна из самых популярных закусок в зимнее время. Очень удобно готовить его, так как лечо заменяет полноценный прием пищи. Простыми словами говоря, это обычное рагу, которое вы готовите из свежих овощей в летнее время.

Но учитывая то, что зимой рагу из свежих овощей получится невероятно дорогим, а из замороженных овощей не будет иметь того самого вкуса, проще сделать летом заготовки лечо на зиму.

Тем более само приготовление не составит труда и не займет много времени. Особенно, если готовить вы будете в мультиварке.

Ингредиенты

подсолнечное масло – 35 мл,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь свежая – 0.5 шт.,
баклажаны – 2-3 шт.,
кабачок – 1 шт.,
цветная капуста – 0.5шт.,
брокколи – ? шт.,
сладкий перец – 1-2 шт.,
помидоры средние – 7-8 шт.,
сахар – 2 ст. ложки,
петрушка – 3-4 веточки,
соль – 1 ч. ложка,
чеснок – 1 зубчик,
уксус 6 % - 1,5 ст. ложки,
специи «Итальянские травы» - 1-2 ч. ложки.

Рецепт лечо из овощей в банках на зиму. Пошагово с фото

Сначала готовить вы будете на режиме «Жарка», поэтому включите его и начинайте подготавливать овощи. Лук очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в чашу с растительным маслом и обжарьте 3-4 минуты.

Пока обжаривается лук, подготовьте томатный соус. Для него в миску выложите чистые помидоры, петрушку, сахар, соль и чеснок. Измельчите блендером.

Морковь нарежьте соломкой, баклажаны – кубиками. Добавьте овощи в чашу и обжаривайте 3-5 минут.

Кабачки тоже нарежьте кубиками.

Брокколи и цветную капусту помойте и разделите на соцветия. Выложите в чашу капусту и нарезанный кусочками сладкий перец. Обжарьте 3-5 минут.

Залейте томатную заливку. Включите режим «Тушение».

Засыпьте специи на свой вкус и тушите 15-20 минут.

Выложите лечо в стерильные банки и добавьте в каждую 1,5 ст. ложки уксуса. Простерилизуйте в кипящей воде. Поставьте банки в кастрюлю с водой, не закрывая крышек, и варите 40-50 минут. Потом закрутите крышки.