Заготовки из перца. Печеный перец на зиму с хвостиками: пошаговый рецепт с фото

18 декабрь 2017

Болгарский сладкий перец – тоже один из самых популярных овощей, который заготавливают на зиму. Его можно запечь, отварить, приготовить на пару, нарезать кусочками, колечками, заготовить целыми и даже с хвостиками. Именно такой рецепт и рассмотрим – печеный перец на зиму с хвостиками.

Ингредиенты

перец болгарский сладкий (желтый) – 7-8 шт.,
петрушка – 3-4 веточки,
зеленый лук – 2 веточки,
гвоздика – 9-10 шт.,
сахарный песок – 1 ст. ложка,
перец черный горошком – 4-5 шт.,
соль крупная – 1 ч. ложка,
чеснок – 1-2 зубчика,
уксус 6 % - 3 ст. ложки,
масло подсолнечное – 1 ст. ложка,
кипяток – сколько войдет в банку.

Заготовки из перца. Печеный перец на зиму с хвостиками: Рецепт приготовления

Самый простой способ заготовки перца – запечь его в духовке в целом виде. Помойте его очень хорошо, потом протрите сухим полотенцем. Подготовьте форму, ничем смазывать ее не нужно. Выложите в нее чистый и сухой перец. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее форму с перцем и запекайте около 30-40 минут.

Когда перец подрумянится со всех сторон и станет мягким, можно выключить огонь, достать форму из духовки и дать ему остыть.

Банки к этому времени должны быть уже простерилизованы, поэтому займитесь этим во время выпекания перца. В чистые банки положите перец целый, с хвостиками. С ним больше ничего делать не нужно после запекания.