Закусочный салат из редиски и кабачка на зиму. Рецепт с фото пошагово

Зимой в вашей кладовой наверняка можно увидеть много разных банок с маринованными овощами, а также салаты. Для того, что этим летом разнообразить ваши запасы на зиму, предлагаю один простой и вкусный салат из редиски и кабачков. Вероятно, редиску мало кто из вас консервировал. Получается хрустящий, слегка сладковатый вкус закусочного салата. К тому же, из-за редиски окрас маринада имеет приятный розовый оттенок.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на две баночки по 330 мл:

Первым делом тщательно промойте всю редиску с кабачком и удалите хвосты. Дальше необходимо нарезать произвольно овощи. Чтобы салат выглядел красиво, можно натереть фигурными слайсами овощи, используя специальную тёрку.

В миску переложите редиску и кабачки.

Растительное масло без запаха доведите до кипения и снимите с огня, пусть остынет.

Вымытые баночки простерилизуйте паром, налейте в них подготовленное масло. Затем бросьте по несколько зёрен душистого перца и по одному лавровому листу.

Нарежьте промытый укроп, петрушку и лук произвольно.

Наполняйте плотно баночки овощами и ароматной зеленью. Если предпочитаете острые салаты, только добавьте в банки стручковый красный перец по вкусу.

В ковше вскипятите воду для маринада с солью и сахаром. Залейте салат маринадом, добавьте уксус.

Стерилизованными крышками накройте банки с салатом и поместите в кастрюлю с холодной водой. На умеренном огне стерилизуйте салат 15 минут и закатывайте потом крепко банки крышками. В перевёрнутом виде под полотенцем оставьте салат из редиски и кабачка до остывания. Для хранения убирайте этот красивый салат в прохладную кладовку.

С уважением Эльби.