Заготовка из цветной капусты с огурцами и луком. Рецепт пошагово с фото

17 январь 2018

Заготовки на зиму – это выгодно, вкусно и очень удобно. Все знают, что в холодное время года купить овощи практически невозможно, чтобы они были свежими и качественными, а еще и цена играет большую роль.

Цена на овощи летом в 10 раз меньше, чем зимой, поэтому надо воспользоваться моментом и заготовить нужное самостоятельно. Предлагаю рецепт овощной заготовки на зиму: цветной капусты с огурцами и луком.

На приготовление консервации у вас уйдет совсем немного времени. Одна баночка будет стоить вам 10-15 минут вашего свободного времени.

Ингредиенты:

Банка 720 мл:

цветная капуста (соцветия) – 40 шт.,
огурец свежий – 1 шт.,
лук репчатый – ? шт.,
приправа для маринования (горчица, сушеные овощи, чеснок и укроп, тмин, душистый перец) – 1 ч. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
уксус винный 6 % - 1 ст. ложка,
сахар белый – 1 ст. ложка,
помидоры – 1-2 шт.,
петрушка – 1 веточка,
лайм – 3 дольки,
кипяток – примерно 350 мл.

Рецепт приготовления заготовки из цветной капусты с огурцами

Помойте цветную капусту, потом разберите ее на соцветия, чтобы они были небольшими, потому что баночки по 720 мл, это не 3 литровые. Выложите в стерильные банки первым слоем капусту.

Огурцы помойте, отрежьте попки, и нарежьте их колечками толщиной где-то 1,5-2 см. То есть не как на салат, а гораздо толще.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

К овощам засыпьте специи, которые помогут придать вашей консервации приятный вкус и аромат.

Помидоры нарежьте крупно кружочками и выложите в банку.

Теперь нужно засыпать сахар и соль.

Лайм нарежьте дольками и добавьте в банку.

Положите несколько листиков свежей петрушки.

Засыпьте сушеный чеснок, душистый горошек, черный перец горошком.

Сверху положите вторую часть капусты.

Залейте винный уксус.

Залейте столько кипятка, сколько поместится в банку.

Простерилизуйте банку с заготовкой из цветной капусты с овощами в микроволновой печи 12 минут на 800 Вт. Хорошо закрутите крышку, переверните и укутайте.