Заготовка на зиму из помидор "Пальчики оближешь": пошаговый рецепт с фото

Так хочется, чтобы лето длилось вечно, но, увы, в нашей полосе это не возможно. Чтобы хоть как то, сохранить кусочек лето, занимаюсь консерваций даров с огорода. Один из моих любимых рецептов заготовка на зиму из помидор "Пальчики оближешь", плюс этого блюда в том, что использовать можно помидоры любого размера. Ну и конечно салат из помидор получается необыкновенно вкусный.

Перед началом приготовление заготовки необходимо помыть банки в содовом растворе и стерилизовать на пару в течение 15 минут. Лук очистите, и нарежьте кольцами или полукольцами толщиной 1-2 мм.

Помидоры помойте и разрежьте на четыре части.

Острый стручковый перец порежьте кружочками.

На дно банки налейте растительное масло (на одну литровую банку 1 ст.л.), положите душистый перец, перец горошком, предварительно очищенный чеснок (можно положить целиком или порезать на кусочки), лавровый лист.

Затем положите острый перец, порезанную зелень (укроп или петрушку).

Далее идет слой помидор.

Потом выложите кольца лука.

Опять порубленная зелень.

И в заключение ряд помидор.

Таким образом, сделайте необходимое количество баночек (учтите, что количество ингредиентов указанное в рецепте рассчитано на две литровые банки). Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте воду, положите сахар и соль, доведите до кипения, прокипятите в течение 2-3 минут. Снимите с огня, влейте уксус. Готовый маринад разлейте по банкам.

Накройте сверху крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте в течение 15 минут.

Аккуратно достаньте банки, закатайте крышки, переверните, накройте теплым пледом или одеялом, оставьте до полного остывания. Храните в темном, прохладном месте.

Lady 139