Консервированные помидоры по-средиземноморски в банках на зиму. Пошаговый мастер-класс с фото

Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт с пошаговыми фото приготовления консервированных помидор по-средиземноморски. Если вы не боитесь кулинарных экспериментов, любите гастрономическое разнообразие и ваша семья обожает маринованные помидоры, тогда беритесь за дело. Результат вас приятно удивит. Помидоры получаются очень ароматными, с пикантным вкусом. Возможно, в вашем арсенале появится еще один любимый рецепт домашних заготовок.

Время приготовления: 30 минут

- помидоры;

- чеснок;

- веточки свежего базилика;

- перец чили;

- смесь перцев;

- кориандр;

- лавровый лист;

- бальзамический уксус;

- уксус 9%;

- сахар;

- соль.

1. Приготовить все ингредиенты для маринования помидор по-средиземноморски. Количество ингредиентов зависит от того, сколько банок этой домашней заготовки вы хотите сделать.

2. Веточки базилика помыть и оборвать листики. Стручок перца чили нарезать мелкими колечками. Зубчики чеснока почистить и нарезать тонкими пластинками.

3. Небольшие помидоры, лучше взять томаты-сливки, они более мясистые и при термической обработке выделяют меньше сока, помыть и разрезать пополам вдоль.

4. В чистые и сухие пол-литровые стеклянные баночки всыпать на дно пол чайной ложки смеси перцев и пол чайной ложки зерен кориандра.

5. Половинки помидор плотно уложить в банку, перекладывая их листиками базилика, чесноком и колечками горького перца. Если у вас чили не очень острый, то можно положить побольше, со жгучим перцем будьте осторожны, а вот чеснок и базилик своим вкусом и ароматом помидоры не испортят.

6. Когда баночки будут наполнены овощами, всыпьте сверху в каждую по чайной ложке сахара и соли, влейте чайную ложечку бальзамического уксуса и такую же ложку обычного уксуса.

7. Залить банки горячей водой доверху. Воду вливайте тонкой струйкой, чтобы сахар и соль успели раствориться.

8. Стерилизовать пол-литровые баночки с помидорами в кипящей воде 5-6 минут. Потом плотно укупорить, перевернуть и укутать до полного остывания. Когда банки с заготовкой остынут, выносите их на хранение в прохладное место, хотя и при комнатной температуре они хорошо хранятся всю зиму.

Приятного всем аппетита и удачных заготовок!

Автор: Лилия Пургина