Гречка с овощами на зиму: пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт заготовки можно назвать универсальным. Пригодится он в любой ситуации. Выручит, когда совершенно нет времени на готовку, или когда предстоит командировка. Готовится просто, продукты все более чем доступны, получается довольно много. Готовить будем гречку с овощами на зиму.

Многие удивляются, зачем заготавливать в зиму кашу, ведь ее можно в любое время года приготовить. Мол, только банки занимать. Но это только до тех пор, пока не попробуют заготовочку на вкус. Гречка по этому рецепту получается очень вкусной, ароматной, сытной. Ну а про другие плюсы мы уже говорили.

Ингредиенты:

• гречка - 500 гр;

• лук репч. – 1 кг;

• помидоры – 2 кг;

• перец болг. – 1 кг;

• морковь - полкило;

• раст.масло для жарки;

• соль и специи по вкусу

Банки подходят и литровые и поллитровые.

Начинаем готовить овощи. Лук очистить, измельчить, отправить на сковороду

Морковь можно натереть на терке, но красивее, если она будет порезана кубиками. Протомить ее вместе с луком

Болгарский перец может быть любого сорта, хорошо, если будет разноцветным. Это не только скажется на внешнем виде блюда, но и на вкусе, ведь у каждого перчика свои особенности

Его тоже нарезать кубиками и обжарить с остальными овощами

От сорта помидор зависит много. Если кожица слишком жесткая, ее лучше удалить. Для этого на каждом плоде сверху сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и сразу же погрузить в холодную воду. Кожица будет сама по себе облазить. После нарезать кусочками произвольного размера, можно и вообще перемолоть на мясорубке

Для тушения удобнее использовать широкую кастрюлю с толстым дном. Выложить в нее помидоры

Добавить получившуюся зажарку

Сверху выложить гречку

добавить немножко воды, протушить до готовности крупы, посолить и поперчить по вкусу, разложить по чистым банкам.

Заготовка не капризная, но лучше все-таки перестраховаться и простерилизовать и банки, и крышки.

Вот и все. Гречка с овощами на зиму готова

Зимой ее нужно будет просто разогреть и подать с мясом, рыбой, сосисками или как самостоятельное блюдо.